Una receta que planeo hacer requiere pasta de chile, que nunca antes había usado. Encontré un poco en la tienda de comestibles (es pasta de chile fresco molida Sambal Oelek ), que parece ser más líquida que, digamos, la pasta de tomate. Sin embargo, solo necesito 1/2 cucharadita, así que me sobrará mucho.
¿La pasta de chile requiere refrigeración después de abrirse? No dice nada al respecto que pueda ver en el frasco. Además, ¿cuánto tiempo durará después de abrirse (independientemente de si necesita o no estar en el refrigerador)?
No sé si técnicamente requiere refrigeración, pero siempre guardé el mío en el refrigerador y lo hice sobrevivir durante al menos 6 meses sin una degradación notable.
Sambal Oelek generalmente no requiere refrigeración. He tenido un frasco en mi armario de condimentos durante bastante tiempo sin ningún problema, y en el trabajo tienen un frasco al lado de la estación de comida wok para agregar un poco de calor a la comida.
No tengo un frasco a mano en este momento, pero si miras los ingredientes, ¿hay algún ácido? Recuerdo un ligero líquido (es una pasta húmeda) y un ligero sabor a vinagre, por lo que es posible que ya tenga algunas cualidades conservantes sin refrigeración.
Sin embargo, no estaría de más mantenerlo en el refrigerador, podría aumentar su vida útil, si tiene espacio... en el Reino Unido no tenemos grandes refrigeradores, por lo que tener frascos de productos de larga duración es No es un gran uso del espacio.
Sambal Olek contiene bisulfito de sodio y sorbato de potasio... por lo que no necesita refrigeración. Eso sí, durará más en la nevera. En términos generales, los condimentos no deben conservarse más de 90 días. Buen provecho.
usuario11123