Cuando coma o prepare frutas y verduras, debe lavarlas previamente para eliminar pesticidas, bacterias, fertilizantes, etc. Sin embargo, noto que yo (y otros que conozco), solo pongo la cosa por unos segundos bajo agua corriente fría. mientras lo frota suavemente.
¿Es suficiente este enjuague rápido para eliminar esas cosas no deseadas o al menos algunas de ellas? ¿Qué gran proporción se elimina por esto?
He encontrado esta pregunta, pero no estoy satisfecho con ella.
La reducción de pesticidas simplemente enjuagando con agua del grifo es significativa, pero no elimina todo. De los analizados, el 75 % se eliminó con agua del grifo. http://www.ct.gov/caes/cwp/view.asp?a=2815&q=376676
Puede blanquear rápidamente sus frutas o verduras para desinfectar la piel exterior. http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
Una solución de vinagre suave puede ayudar a que las frutas y verduras duren más tiempo en el refrigerador. http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=14540742
La gente generalmente lava las frutas y verduras para eliminar la suciedad. La mayor parte de la "suciedad" peligrosa es posterior al recorte
La lluvia arrastra pesticidas y fertilizantes. En muchas operaciones de cultivo, los pesticidas y fertilizantes no se usan después de que el cultivo haya brotado significativamente de todos modos.
La principal suciedad difícil de eliminar del ciclo de crecimiento es la caca de pájaro, y de todos modos no estoy convencido de que sea un peligro importante para la salud una vez que se ha secado al sol.
La suciedad acumulada en el proceso de distribución y venta es la gran incógnita. Si compra frutas y verduras en su mercado local de agricultores, esto puede no ser un problema tan grande. Las frutas y verduras vendidas en las subastas de las grandes ciudades y los supermercados habrán pasado por muchas manos y procesos de envío, y deben lavarse para eliminar la contaminación no intencional.
Si te preocupa; lave como lavaría los platos a mano. Agite y remoje en agua tibia y un poco de jabón para platos, cepille las frutas y verduras de superficie dura y luego enjuague completamente con agua corriente.
No utilice disolventes fuertes, ya que pueden atraer contaminantes a las frutas y verduras. Por ejemplo, el etanol disuelve los óxidos de metales pesados que pueden ser absorbidos por la piel de las frutas y verduras.