Estoy buscando los nombres de "Rollfondant" y "Modellierfondant" en inglés. Soy nuevo en el métier pero por lo que sé, Rollfondant se usa para cubrir un pastel completo, mientras que Modellierfondant se usa para modelar pequeñas figuras para poner en el pastel. ¡Gracias!
El término genérico para las pastas de agua y azúcar que se usan para decorar los alimentos es glaseado o glaseado .
Rollfondant suena como glaseado listo para enrollar, pero podría ser glaseado real , que contiene clara de huevo.
Modellierfondant suena como pasta de modelar. Hay varias recetas que utilizan diferentes aditivos a los ingredientes básicos de azúcar y agua para obtener una consistencia adecuada y secar sin agrietarse.
Wikipedia diferencia entre "fondant enrollado" y "fondant para esculpir": http://en.wikipedia.org/wiki/Fondant_icing
" Rollfondant " es "Fondant Enrollado" o simplemente "Fondant"
No puedo decirlo con certeza, pero sospecho que " Modellierfondant " también se llama "Fondant", pero una consistencia diferente (y no diferenciamos en inglés)... o es lo que ellos llaman "gumpaste", que es normalmente se usa para hacer flores y otros artículos más delicados. También hay "chocolate para modelar" (a base de chocolate) y, por supuesto, mazapán (que podría llamarse "pasta de almendras") para
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