¡Acabo de descubrir que el poco de agua que se forma justo encima de la mostaza Dijon sabe muy bien cuando se agrega encima de la carne! El problema es que no hay mucha de esa agua en un frasco de mostaza de Dijon. Simplemente batir la mostaza con agua no funciona del todo.
Sé que suena repugnante (por sí mismo), pero cuando lo agregas a las cosas, da un gran toque de mostaza cruda de Dijon que simplemente no puedes crear.
La mostaza es principalmente vinagre, así que en lugar de diluir la mostaza con agua, pruebe con vinagre o vinagre y agua.
No creo que ningún tipo de dilución funcione. El agua en su frasco de mostaza se parece mucho más a la mostaza con los sólidos filtrados que a la mostaza con líquido extra agregado. Está más o menos en equilibrio con la mostaza en sí, por lo que es agradable y está lleno de todos los aromáticos de la mostaza. Si agrega agua, reduce esa concentración y obtiene algo mucho menos sabroso. Si elimina los sólidos, bueno, eso es exactamente lo que ya sucedió en su frasco.
Entonces... si quieres hacerlo con mostaza preexistente, podrías intentar quitar los sólidos, tal vez exprimiendo una estopilla. Por supuesto, eso es un desperdicio; terminarás con un montón de mostaza demasiado seca.
Si quieres sentirte un poco menos derrochador, puedes intentar hacer tu propio vinagre con infusión de mostaza. Seguirá siendo más o menos lo mismo: moler mostaza, infundir en vinagre (junto con sal, azúcar, etc.), filtrar los sólidos, pero al menos sería más barato comenzar con semillas de mostaza enteras que con prefabricadas. mostaza. Si sigue esta ruta, probablemente podría usar cualquier receta casera de mostaza como punto de partida.
Podría intentar diluir la mostaza con agua y/o vinagre con un poco de tiempo de remojo y luego filtrarla a través de un filtro de café para eliminar la mostaza real.
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