Estoy haciendo pasteles de arroz krispies, pero me acabo de dar cuenta de que no tengo gelatina ni malvaviscos. Mi compañero sugirió mezclar azúcar granulada normal con un poco de agua y me dará la pegajosidad que necesito. ¿Tiene razón? Si no es agua azucarada, ¿qué más podría usar aquí?
Hay muchas recetas de pasteles de arroz krispie sin malvaviscos. En lugar de tratar de sustituir en su receta, sería mejor que hiciera algo ligeramente diferente pero que haya sido probado.
He aquí un ejemplo de tesco . La receta que usamos se basa en jarabe dorado, pero no está en línea. Una búsqueda de "pastel de arroz Krispie -marshmallow", posiblemente con la adición de "-chocolate", encontrará una selección decente.
Una versión sin malvaviscos serían aquellos que unen arroz krispies (o copos de maíz) con chocolate.
Véase, por ejemplo , bbcgoodfoods (usando copos de maíz) o un sitio para niños .
El procedimiento base es derretir chocolate, opcionalmente diluirlo un poco con mantequilla y/o jarabe y agregar los cereales. Si desea golosinas ligeras de arroz krispie, use chocolate blanco en lugar de chocolate negro o con leche. Ajuste la proporción de chocolate: cereal a su gusto, pero use suficiente para unir los granos individuales.
Verter agua azucarada, incluso con una proporción muy alta de azúcar: agua, sobre los crocantes de arroz tendrá básicamente el mismo efecto que verter leche sobre ellos en su tazón de desayuno: un desastre empapado en minutos.
El agua azucarada solo empapará tus Krispies. Cualquier cosa que no sea gelatina y malvaviscos les dará un sabor extraño, pero suficiente mantequilla de maní (u otra nuez) para hacer que las cosas se peguen, además un huevo podría darle algo sabroso y comestible después de hornear.
Si tuviera algunas chispas de chocolate a mano, técnicamente podría hacer barras Crunch. Derretiría 1.5 de papas fritas por 3/4 tazas de krispies. Aparte de eso, una buena receta básica es derretir 1/2 taza de mantequilla de nuez y 1/2 taza de miel (o jarabe de arce/glucosa/pegajoso) juntos en una olla, luego mezclar eso en 3 tazas de Rice Krispies. Personalmente, me gusta la mantequilla de tahini (semillas de sésamo) y el jarabe de arce. Sin embargo, un buen básico es la miel y la mantequilla de maní.
El agua con azúcar empapará sus krispies de arroz; sin embargo, con la magia de la cocina, puede aplicar calor al agua con azúcar y convertirla en un caramelo, que no solo unirá bien sus krispies de arroz, sino que se asentará muy bien para que tienes una rebanada crujiente.
Una versión de esto es común en Nueva Zelanda/Australia y normalmente se hace con miel, mantequilla y azúcar para hacer el toffee.
También he tenido un gran éxito con una mezcla de dátiles , que creo que es mejor refrigerada, pero también funciona bien a temperatura ambiente.
JPmiaou
Extraño caminante