¿Cómo puedo ajustar una receta para diferentes grados/marcas/tipos de gelatina?

Estoy tratando de hacer de manera reproducible una receta de gelatina específica. ¿Cómo puedo lograr resultados consistentes usando diferentes grados/marcas/tipos de gelatina?

Dependiendo de lo que pueda encontrar en las tiendas cercanas, es posible que tenga gránulos de gelatina de una variedad de fabricantes u hojas de gelatina de una variedad de fabricantes. El área de una hoja de gelatina parece diferir de un país a otro (no tengo escalas lo suficientemente precisas para probar si el peso difiere). Algunos paquetes de gelatina de hojas dicen "plata" u "oro", y algunos especifican una "floración".

¿Cómo puedo convertir entre estos diferentes tipos de gelatina? ¿10 g de gelatina de un fabricante siempre tienen el mismo efecto que 10 g de gelatina de otro fabricante?

Encontré una página web que daba la siguiente fórmula:

• 1 (0.25 oz.) sobre de gelatina granulada = 1 cucharada de gelatina en polvo = 3 hojas de gelatina en hoja

pero el problema con una fórmula no atribuida como esta es que no tengo idea si funciona en todos los países/marcas. (¿La fórmula es la misma en países métricos?) Estoy buscando una respuesta verificable basada en estándares. Las respuestas del tipo "Mi tía abuela Maude siempre decía que dos peniques de gelatina de hoja elegante equivalían a dos muckles redondeados de polvo, y ella vivió hasta los 102 años" serán rechazadas.