Cuando compro ajo, normalmente lo pongo en un tazón en el mostrador de la cocina o en la despensa, y luego saco los dientes según sea necesario. A veces, si el ajo ha existido por un tiempo, encuentro lo que parecen brotes verdes dentro / saliendo de los dientes. ¿Cuál es la mejor manera de mantener mi ajo fresco?
Siempre guardo el mío en la despensa. Lo uso con la frecuencia suficiente para que la germinación rara vez sea un problema. Si necesita que dure más, puede congelar el ajo, aunque nunca lo he necesitado.
Duración
Un bulbo de ajo intacto puede durar de 3 a 5 meses en un lugar fresco (55 a 60 F) y oscuro. Una vez rotos, los dientes restantes duran solo entre 7 y 10 días.
Congelado, puedes almacenar el ajo de 10 a 12 meses.
Fuente:
Esta técnica funciona para el ajo, así como para la raíz de jengibre fresca: use un rallador pequeño o una ralladora sobre el ajo y coloque la pulpa en un trozo de envoltura de plástico. Enrolle el ajo en la envoltura de plástico y tuerza los extremos para que se asemeje más o menos a un tootsie roll largo y congélelo. Cuando quiera usar ajo, corte un trozo y agréguelo a su plato.
Esto probablemente también funcionaría con ajo picado o en rodajas.
marta f