Maneras de almacenar zanahorias por más días

He trabajado en la industria de CPG durante casi 30 años. Hace unos años tuve el privilegio de representar a una de las marcas de frutas y verduras más grandes de los Estados Unidos. Aprendí bastante sobre el almacenamiento de productos y lo que acelera la tasa de deterioro.

Una cosa que noté en su foto es que parecía haber humedad (condensación) dentro de la bolsa de zanahorias. Ciertamente, está bien dejarlos en la bolsa en la que se compraron, pero debes estar absolutamente seguro de que no hay humedad en la bolsa. La humedad puede ser un verdadero demonio cuando se trata de moho u otros hongos.

Otra cosa muy importante que afecta la cantidad de tiempo que el producto permanecerá en buen estado es la circulación del aire. Tienes que tener muy buena circulación de aire alrededor de los productos. Las ensaladas, coles, etc. en bolsas se estropearán más rápido (incluso si no están abiertas) si se almacenan de manera que no tengan una circulación de aire adecuada a su alrededor. En el caso de las zanahorias, recomendaría abrir un extremo de la bolsa para que entre aire.

En general, recomendaría que los productos se almacenen en el cajón para frutas y verduras de su refrigerador. Los cajones para frutas y verduras están diseñados para mantener una temperatura y un nivel de humedad apropiados que ayudarán a que los productos se mantengan frescos por más tiempo.

Si su refrigerador no tiene una gaveta para frutas y verduras, obtendría un recipiente rectangular de plástico y lo colocaría en el estante inferior de su refrigerador para usarlo como una gaveta improvisada. Si es posible, corte agujeros de una pulgada generosamente en la tapa para permitir el flujo de aire. Si no tiene una manera de hacer esto, deje la tapa abierta.

En cuanto al uso de las zanahorias, me resistiría sin saber con certeza qué es el negro y probablemente no las usaría.

Creo que acabas de comprar las zanahorias equivocadas. Las zanahorias se pueden conservar durante mucho tiempo si se dejan en su mayoría en su estado natural. Pero las zanahorias baratas de los grandes supermercados alemanes suelen estar bastante procesadas antes de venderse. Se cortan los extremos y se elimina la suciedad mediante algún proceso (no sé si es químico, físico o ambos) que destruye la piel exterior. Esto los hace tan perecederos como cualquier otra fruta o verdura pelada, por lo que solo 1 o 2 días en el frigorífico. La condensación en la bolsa lo empeora aún más.

Si compras paquetes de zanahorias en el mercado, con un poco de hojas y todavía un poco de tierra, se mantendrán. ¡Las hojas enteras se ven mejor, pero las secarán más rápido! O puede comprar el tipo de hojas enteras y mantenerlas en arena húmeda.

El problema con el moho es que está ahí incluso cuando no se puede ver. Por lo tanto, es aceptable cortar una parte mohosa de una fruta o verdura de cáscara dura, pero no es así para el pan u otros artículos porosos. Las zanahorias son bastante económicas, así que recomiendo tirarlas. Especialmente si planeas comerlos crudos, como en una ensalada. En el futuro, mantenga las zanahorias en un ambiente frío y bien ventilado, o pele todo el lote y manténgalo sumergido en agua fría, en un refrigerador.

• Guárdelos en el refrigerador en una caja de plástico completamente llena de agua (más de una semana completamente frescos)
• Guárdalos en el frigorífico en una caja de plástico separando cada capa de la siguiente con papel de cocina para evitar la humedad (5 días bonitos y perfectos sin problema)
• Enrolle cada zanahoria en un papel de cocina ligeramente humedecido y póngala en una caja de plástico en el refrigerador.
• Bodega en una caja llena de arena (durante el invierno), capa por capa cubierta, recomendado pero no probado => solían hacerlo en los viejos tiempos, así que debería funcionar bastante

=> ¡El mejor lugar en el refrigerador lo más bajo posible! No sé si por la humedad, el diseño del refrigerador, el flujo de aire o la temperatura.

Lo que no sé es cuál es la diferencia entre la humedad de condensación y la humedad que mantiene fresca la zanahoria y evita que pierda agua. Para mí deberían ser iguales, ¿alguien sabe?

Me quedo con el punto 2.

Cuando se ennegrezcan, simplemente pélelos, sumérjalos en 1 litro de agua fría con media cucharadita (o entera) de vinagre, luego colóquelos en una bolsa para congelar (estas realmente respiran) en su cajón para verduras en el refrigerador.

Mi instinto me dice que no los pele ni los clave en el suelo, y no solo durarán para siempre, sino que producirán pequeñas zanahorias.