Actualmente no estoy MUY emocionado de gastar $ 100-200 + en una parrilla de propano. ¿Es posible cocinar mocosos con un presupuesto pequeño (preferiblemente alrededor de $ 20-30, pero tan alto como $ 50) y obtener esa piel agradable y crujiente alrededor de la mayor parte de la salchicha con un presupuesto bajo? Tengo una sartén antiadherente, gruesa y tambaleante (en una estufa de vidrio) y un horno. Ah, y una buena, gruesa, así como muchas sartenes antiadherentes terriblemente delgadas a mi disposición.
La mayoría de los hornos tienen una configuración de 'asado' (donde el elemento superior está encendido y no el elemento inferior).
Es probable que desee una 'bandeja para asar' para que pueda drenar la grasa de la comida (y atraparla para que no se incendie). Cuestan menos de $ 20 en línea.
En cuanto a la parte de no cerrar la puerta: si cierra la puerta del horno, podría calentarse demasiado y apagarse. Necesita que el elemento se caliente activamente, de modo que tenga calefacción radiante, no convección o conducción. (Esta es también la razón por la que desea que la comida esté muy cerca del elemento calefactor). Tenga en cuenta que esto es para hornos eléctricos: no creo que los hornos de gas tengan el mismo problema.
Si no puede gastar en una barbacoa de propano, ¿por qué no usar carbón? Hay muchas opciones allí, puedes comprar barbacoas de cubo muy simples por muy poco dinero y, en mi opinión personal, obtienes mucho mejor sabor con el carbón que con el gas. Para los mocosos, una barbacoa de carbón desechable le dará resultados decentes, y son bastante económicos.
Mire las ventas de garaje locales y los anuncios clasificados, verá a alguien vendiendo una barbacoa usada decente en algún momento, gas o carbón.
Si estas no son opciones y tiene un asador (también conocido como parrilla en algunas partes del mundo) en su horno, utilícelo como sugiere @Joe, obtendrá lo más parecido a una barbacoa. Si no tiene un asador, tome una parrilla y utilícela en la estufa. Me gusta tener a mano un soplete de cocina para retocar las áreas que no se han dorado. Puedes conseguir un soplete de fontanero en una ferretería, es lo mismo.
Esto comenzó como un comentario de +1 a la respuesta de GgD, pero es demasiado largo, así que lo publicaré por separado.
Estoy de acuerdo con GgD: Compre una parrilla de carbón. De hecho, puedes tener un "mocoso a la parrilla" con mejor sabor, por menos dinero que la gasolina. Una búsqueda rápida en Internet muestra pequeñas parrillas de carbón que se venden por tan solo $ 15-20. Y puede hacer un trabajo perfecto al asar incluso en la parrilla de carbón más barata: en realidad es solo una caja de metal con un agujero en la parte inferior y un agujero en la parte superior, con dos rejillas (una para el carbón y otra para la comida). ). De hecho, podrías hacer uno improvisado si tienes un par de rejillas de metal por ahí, pero por $ 15-20, iría a comprar uno.
El carbón en sí también es muy barato. Personalmente, prefiero el carbón "en trozos naturales" por su sabor y, a menudo, puede obtener una bolsa grande por $ 10 más o menos. (Las briquetas estándar son incluso más baratas y funcionarán bien si realmente tiene un presupuesto limitado).
Además, omita el líquido para encendedores y use una chimenea de carbón para encender más fácilmente y ahorrar aún más sin el regusto químico. A menudo se venden por $ 5-10 en una tienda, pero si tiene una lata vacía grande, puede hacer una fácilmente en casa por $ 0; las instrucciones se pueden encontrar en línea.
La única desventaja del carbón es el tiempo adicional (15 a 30 minutos) que puede tardar en encenderse y calentarse. Y tiene una curva de aprendizaje algo más pronunciada que una parrilla de gas. Pero una vez que lo haya hecho una docena de veces, tendrá al menos tanto control como una parrilla de gas (y posiblemente más en algunas situaciones, como cuando desea temperaturas fuera del rango "alto" y "bajo" de el quemador de gas, o cuando necesita mover su fuente de calor dinámicamente mientras cocina).
Por último, en cuanto a la técnica de cocción: pon las brasas a un lado de la parrilla; Incluso con una parrilla de carbón muy pequeña y barata, puede tener un "lado caliente" y un "lado frío". Por lo general, a los mocosos les gusta pasar más tiempo con calor indirecto en el "lado frío", para que el interior se pueda calentar y la grasa se licue, produciendo un resultado más jugoso. El tiempo más largo en la parrilla también absorberá un buen "sabor ahumado" del carbón. Si lo desea, dore el "lado picante" al principio para que la piel crujiente quede tan oscura como desee.
cresta ross