¿Puedo hervir salchichas en cerveza para cocinarlas?

Compré Red Hook Bratwurts hoy y las haré mañana. Alguien sabe si los podría hervir en cerveza ya que ya viene pre hecha con cerveza (Red Hook), o no sería buena idea?

Además, ¿cuánto tiempo cocina Brats en la parrilla o en el horno?

Ciertamente puedes hervirlos a fuego lento en cerveza, pero eso es algo totalmente diferente a rebozar con cerveza. Rebozar cerveza significaría que estás cubriendo la salchicha, como un perro de maíz.
Intente hacer solo una pregunta en cada pregunta... El tiempo que cocine los mocosos debe estar impreso en el empaque, ya que depende de los que obtenga. Si están precocinados, es probable que no necesiten cocinarse en absoluto y si están crudos, el tipo de carne y el tamaño determinarán cuánto tiempo necesitan cocinarse.

Respuestas (1)

Suponiendo que no estén cocidos, ciertamente puedes hervirlos a fuego lento en cerveza (no dejes que hiervan, eso los reventará). Intentaría conseguir algo de Red Hook y usarlo. Cocine a fuego lento hasta que estén casi listos, unos 15 minutos. Cocer a fuego lento en cerveza solo intensificará la cerveza del mocoso. Si te gusta la cerveza, anímate. Si tienes tiempo, haz uno con anticipación y mira cómo te gusta. Puede diluir la cerveza con agua o caldo si encuentra que el mocoso de prueba es demasiado fuerte.

Considere agregar algunas especias enteras, ajo y cebolla a la cerveza y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar la salchicha. Aquí hay una receta para exactamente eso. (Esa receta se ve excelente, por cierto)

Tape la sartén y deje que la salchicha casi cocida se enfríe en la cerveza (sazonada o no). La receta a la que me vinculé dice que se enfríe por completo, pero solo 20 minutos más o menos es suficiente. Para entonces, se habrá terminado la cocción, pero los mocosos aún estarían calientes. Luego solo asa o dora en la estufa solo para dorar, ya estarán bien cocidos, por lo que es justo el dorado que estás buscando. Solo deje que sus ojos sean su guía y no pase de temperatura media (nuevamente, estallarán si su temperatura es demasiado alta).

Así es exactamente como hago mocosos de cerveza (ya sea prefabricados con cerveza o no). No agrego las especias (aunque es una buena idea), y generalmente uso una cerveza marrón (Old Brown Dog es excelente) ya que les da a los mocosos un poco de caramelización maltosa. También agrego cebollas en rodajas a la cerveza y obtienes unas cebollas dulces suaves y deliciosas con cerveza para poner en los mocosos.
Me gusta darles un rápido y fuerte dorado antes de agregar la cerveza (o sidra, mi preferencia). Las marcas lo hacen ver más atractivo y me gusta la diferencia de textura.
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