¿Cómo hornear pan y postres sin horno?

Prefacio: Ya leí ¿Es posible hornear un pastel sin horno? y Hornear pizza sin horno .

El envase de muchos productos de harina congelada sin cocer preestablecidos presupone el uso de un horno eléctrico o de microondas. Sin embargo, ¿cómo se pueden cocinar estos postres sin ellos?
Tengo disponible una estufa eléctrica, sartenes y también una olla arrocera.

Ejemplifico los productos de harina congelada con lo siguiente: ACE Bakery Frozen Bake Your Own™ Baguettes, Flatbreads, Focaccia y Waitrose Frozen Cheesecakes, Pies, Tarts .

¿Debería estar congelado en el título ya que ese es el principal distintivo entre las preguntas a las que se vincula?
@MHH Gracias. Deseo consultar sobre productos tanto congelados como frescos.
Un método utilizado en los veleros para hornear pan sin horno, es usar una olla a presión sobre una estufa. Google debería tener ejemplos/instrucciones/recetas.
Existe un método para construir un horno con piedra para hornear y una vasija de barro. O puede usar un horno holandés con un ladrillo o una piedra en el fondo; la idea aquí es distribuir el calor por todas partes, no solo en el fondo. Esa es la idea detrás de cualquier horno y la arcilla y la roca son los mejores en eso, se han utilizado durante milenios antes que nuestros hornos de gas o eléctricos.

Respuestas (3)

De su lista de 'estufa eléctrica, ollas y olla arrocera', sugeriría construir una caldera doble colocando una olla dentro de otra donde la olla interior tiene una tapa y la olla exterior tiene una medida de agua suficiente para sostener la olla interior ( sería preferible un tazón de acero, pero no lo mencionaste). A fuego lento (lo justo para que hierva el agua). Coloque su producto dentro y prepárese para esperar. La caldera doble se parecerá mucho a un horno como la convección para calentar la comida de manera uniforme (aunque lentamente). Debe dorarse bien y minimizas el riesgo de que se queme. Si está haciendo algo como una pizza pequeña, definitivamente debe agregar un poco de aceite / mantequilla en el fondo de la bandeja interior.

¿Tiene acceso a una 'olla de cocción lenta' (olla de cocción lenta) ? Estos se pueden usar para crear una variedad de productos 'horneados' (pan, pizza, pasteles...) Pero supongo que no (porque no lo incluyó en la lista...) Sin embargo, sí menciona una 'olla arrocera' que no es tan diferente (dependiendo de la marca/estilo) y me inclinaría a experimentar con eso.

He oído hablar de voluntarios del cuerpo de paz en África que hornean pasteles en fogatas de carbón al aire libre. ¡Se necesita algo de paciencia pero funciona!

Aquí hay un ejemplo de cómo se puede hacer: http://www.oliviaprentzel.com/blog/2016/3/31/how-to-make-a-peace-corps-oven

Es posible que pueda manipular los pasos para hacerlo en una estufa eléctrica.

Bastante simple:

Suponiendo que use un molde para pasteles redondo estándar

  1. Tome una olla grande que pueda caber en un molde para pasteles; y poner en estufa con tapa; calentar durante unos 5 minutos en bajo/medio.
  2. Inserte una rejilla de alambre o algún otro dispositivo a prueba de llamas que sostenga su pastel o molde para hornear al menos 1 pulgada desde la parte inferior.
  3. Inserte el molde para pasteles y cubra; cocine unos 40 minutos; hasta que el cuchillo salga limpio
He intentado esto antes, como un estudiante pobre en un pequeño dormitorio sin horno. Nunca funcionó para mí, pero arruinó mi olla grande.
no estoy seguro de entender cómo; pero gracias por el voto negativo. Es bastante simple; calor en objeto hasta sus 350; realmente no es diferente el horno. Lo he usado con éxito sobre fogatas durante años. Usar una olla barata resultaría en un fracaso.
@rumtscho puede dar más detalles.
@MHH no hay mucho que elaborar. La comida no se horneó, pero la olla exterior se quemó en el fondo.
se quemo por abajo? O no levantaste el pastel de la superficie al menos 1 pulgada o usaste un molde extremadamente delgado. el hierro fundido sería la mejor apuesta.
¿Cómo hornear pan y postres sin horno?
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