Me gusta el sabor del ajo, ¿alguien puede decirme cómo usarlo, por favor? ¿Puedes usarlo en ensaladas o cocinar como estofado o pasta ECT? Por favor ayuda.
gracias trev
Puede usar ajo en casi cualquier cosa (excepto que a la mayoría de las personas no les gusta en los postres).
El ajo fresco proviene del suelo, o de la tienda, en forma de bulbo compuesto de muchas (¿15-30?) secciones más pequeñas llamadas "dientes". Cada uno de los dientes está encerrado herméticamente en una cáscara/piel delgada y todo el bulbo está rodeado por muchas capas de una envoltura de papel. Las cáscaras y el papel deben quitarse antes de usar el ajo. Puede obtener un pequeño artículo llamado pelador de ajo hecho de una funda de silicona para frotar los dientes y quitará la piel agradable y fácilmente. No tengo uno, y pelar los dientes con un cuchillo puede ser un poco laborioso y molesto.
Una vez que obtenga los dientes pelados, puede usarlos de muchas maneras, ya sea crudos o cocidos. El ajo crudo conserva su fuerte acritud que se suaviza y endulza un poco cuando se cocina el ajo. Lo importante que debes saber es que el ajo se puede quemar fácil, rápido y de repente (especialmente si se pica finamente y se saltea). Supongo que a algunas personas les gusta ese sabor, pero es muy sulfuroso, fuerte y diferente del ajo crudo o ligeramente cocido.
Algunas recetas requieren que los dientes de ajo se incluyan enteros. Otros dicen para rebanar. Muy a menudo se le pide que pique el ajo en pedazos finos o que lo pique, o incluso puede triturarlo en una pequeña prensa de ajo manual. Para las ensaladas, a algunas personas les gusta simplemente frotar el interior de la ensaladera (de madera) con un diente de ajo para darle un toque sutil de sabor a la ensalada.
Si quieres grandes cantidades, también puedes comprar ajo que haya sido preprocesado de alguna manera: dientes enteros pelados (pero creo que tienes que comprar mucho si los consigues), ajo prepicado o incluso pasta de ajo. Creo que el prepicado o la pasta tienen un sabor diferente, y no tan agradable como cuando cortas los dientes enteros tú mismo.
Casi todas las cocinas usan ajo, y hay muchas recetas disponibles para seguir.
GDD
sorin lascu