¿Cómo calculo la eficiencia del macerado con BeerSmith2 cuando hago un partigyle?

Diseñé un vino de cebada en BeerSmith2, lo hice, además hice otra cerveza después del mismo grano. La eficiencia de mi macerado en las primeras ejecuciones resultó ser del 75 % (puse la cuenta de granos y pre-hiervo 1,092 y 5,85 galones en BeerSmith2 para eso). Deliberadamente no hice mash-out para poder hacer el partigyle. Obtuve 3.6 galones de mosto 1.034 del macerador en la segunda corrida.

Lo que quería hacer era hacer una nueva receta en BeerSmith2 (receta separada para el partigyle) duplicando la lista de granos original y de alguna manera ajustando el programa para que se diera cuenta de que el 75 % del grano ya se había contabilizado, pero no lo hice. No sé cómo hacer esto.

Respuestas (2)

Dado que ya tiene su mosto y conoce el volumen y la gravedad, no necesita una cuenta de granos precisa para esa parte, solo necesita obtener el software para registrar 3.6 galones de mosto 1.034. Puedes hacerlo así:

  1. cree una nueva receta y establezca el tamaño de lote deseado.
  2. agregue 1 libra de malta base, por ejemplo, malta pils.
  3. Haga clic en "gravedad" e ingrese 1.034 como la gravedad objetivo; el software ahora aumentará la cantidad de grano que necesita.
  4. Haga clic en "escala" e ingrese 3,6 galones: la cantidad de grano se escalará para dar 3,6 galones a 1,034. (Dado que ya configuramos el tamaño del lote en el paso 1, la receta ya está a escala, por lo que esta parte se puede omitir).
  5. Si lo desea, también puede aproximar el color. Agregue 1 onza de malta negra/cebada tostada, luego elija "color" e ingrese una estimación del color de su mosto. Beersmith escalará la cantidad de grano oscuro para aproximarse al color. Por lo general, es una cantidad pequeña en comparación con la malta base, por lo que la gravedad permanece sin cambios.
  6. Para alcanzar el SG, deberá agregar agua de relleno para compensar la evaporación, ya que las unidades de gravedad se calcularon utilizando el objetivo posterior a la ebullición.

Con la receta emulando lo que ahora tiene en el hervidor, puede comenzar a agregar complementos y lúpulos a la receta y la gravedad adicional y las IBU se calcularán correctamente.

(PD: estoy usando Beersmith 1; puede hacer lo mismo con Beersmith 2 usando los controles deslizantes para la gravedad y el color) y presumiblemente cualquier otro software que escale los ingredientes para controlar la gravedad, el tamaño del lote y el color.

Gracias por la sugerencia. Su método funcionó un poco mejor que el de JoeFish. Bueno, al menos fue más rápido acercarme un poco a mis valores reales, pero aún así no pude acercarme lo suficiente a mis valores reales para mi gusto. Y herví mi partigyle muy fuerte, así que tuve que poner un perfil de equipo diferente ya que no puedes hacer eso por receta.
Encantado de ayudar. Tiene razón sobre la necesidad de diferentes perfiles de equipo para diferentes tasas de ebullición si desea establecer el volumen de ebullición automáticamente, aunque también puede optar por establecer manualmente el volumen de pre-ebullición si conoce su tasa de ebullición. Me sorprende que solo te hayas acercado un poco; deberías poder obtener la gravedad, el volumen y el color exactos. ¿Sabes qué te impedía lograrlo?

La forma en que lo hice fue duplicar la receta, ajustar los volúmenes hasta que el volumen de rociado en el primero sea 0 y el volumen de macerado en el segundo esté cerca de 0, luego jugar con la configuración de eficiencia en los dos hasta que el OG estimado coincida con mi OG medido. Creo que termina con una eficiencia de alrededor del 58%/25% para el primer/segundo lote. Ejemplo de enlace de receta aquí.

Obviamente no es la forma más fácil de hacer las cosas, pero no se me ocurrió una mejor manera de hacerlo.

Editar: consulte también los foros de Beersmith . Acabo de hacer una búsqueda y hay varios hilos que hablan sobre la elaboración de cerveza parti-gyle.

Gracias por la sugerencia. Tengo mis números "reales", pero no pude hacer que el programa coincidiera con mis volúmenes reales y las lecturas de SG usando el método de "jugar con las eficiencias". Me molesta que no haya forma de establecer qué tan "fuerte" hervir por lote. BeerSmith2 parece retroceder al aceptar una eficiencia como valor de entrada... debería ser un resultado. No estoy seguro de comprar este programa.
Toma un valor de eficiencia por adelantado, pero esa es la eficiencia esperada de la sala de cocción, por lo que puede construir la receta basada en su sistema. Si va a la pestaña Mash, puede ingresar números reales.
¿Cómo calculo la eficiencia del macerado con BeerSmith2 cuando hago un partigyle?
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