¿Debo tirar un lote con olor a caucho?

Tengo en botellas un lote que huele a químicos o caucho. Estoy pensando en mantenerlo un tiempo y comprobar si el olor se desvanece. es posible? ¿O simplemente estoy perdiendo el tiempo con este lote?

Como nota al margen, este lote es, desde un punto de vista parcial, una segunda ejecución. La primera carrera, un portero, está bien.

El olor es una cosa, el sabor es otra: están relacionados pero no son lo mismo, así que prueba la cerveza antes de decidir nada.
Parece que el sabor es bastante similar, pero el olor me abruma, realmente no puedo decirlo. Pero si el sabor está bien, ¿debo esperar?
ambos lotes se inocularon con la misma levadura (del mismo paquete/frasco/recipiente)
Sí, mismo motor de arranque.
Solo una suposición aquí, pero ¿usaba un tapón de goma nuevo en la bombona o no usaba una esclusa de aire? Solo pregunto porque también estaba pensando en la autolisis cuando preguntó sobre el olor a caucho, pero luego dice que solo estuvo en el fermentador dos semanas, no lo suficiente para la autolisis en condiciones normales. Entonces, ¿tal vez se trata de una transferencia de un mal tapón, o tal vez la levadura estuvo sujeta a alta presión? (La alta presión acelera la autolisis, leí.)
Me doy cuenta de que esto fue hace cuatro meses, pero tenía otro pensamiento. ¿Podría haber sido un aroma ligero o "mofeta"? Muchas cervezas importadas de vidrio verde muy conocidas me huelen un poco a goma. La percepción del olfato y el gusto es bastante individual. ¿Cómo resultó?

Respuestas (3)

RDWHAHB. A menos que esté seguro de que tenía el fermentador sucio, sáquelo.

Ya ha invertido el tiempo y el dinero en el día de preparación, también podría beber un barril o una botella y ver cómo resulta.

Yo uso bombonas de vidrio, y siempre las dejo toda la noche con desinfectante. No puedo pensar en fermentador sucio.

El olor a goma podría ser autólisis: lo he experimentado un par de veces cuando dejé la cerveza en primaria durante mucho tiempo. Tiene una especie de desagradable aroma gomoso y el sabor es el mismo.

Dejé el barril durante 6 meses y no mejoró, así que lo tiré.

Dejé la primaria sólo dos semanas.

Probablemente no tengas suerte, aunque si fermentó bien, no te hará daño ni te enfermará. (Una razón por la que se bebía cerveza hace cientos de años). Así que probablemente termines descargándola. Una alternativa sería extraer el alcohol por destilación.

¿Debo tirar un lote con olor a caucho?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v