¿Comer alimentos que estuvieron expuestos a radiación EM *ionizante* representa un riesgo para la salud?

Por lo que he leído, la radiación EM no ionizante es inofensiva. Hay poca evidencia de que cause algún problema de salud. Este es también el consenso aquí en Skeptics, ese es el caso de las preguntas relacionadas con teléfonos móviles y preguntas relacionadas con microondas .

Así que supongamos que cocinar alimentos con radiación no ionizante es seguro.

Lo que lleva a mi pregunta:

¿Comer alimentos que estuvieron expuestos a radiación EM ionizante representa un riesgo para la salud? Lo más probable es que el material de ADN que se encuentra en esa comida esté gravemente dañado, pero ¿importa eso? La comida humana es en esencia un organismo muerto. Un ADN muerto no estará activo, no se reproducirá ni generará ninguna proteína incluso cuando esté dañado. En el peor de los casos, simplemente comeríamos una célula cancerosa muerta.

Al menos esa es mi teoría. ¡Iluminame!

Esto también lleva a una subpregunta muy relacionada: ¿es peligroso comer células cancerosas muertas?

Posibles respuestas que refutan mi teoría:

  • Comer células cancerosas muertas es peligroso.

  • La radiación ionizante tiene algunos efectos peligrosos más allá de paralizar el ADN de los alimentos.

  • El ADN todavía está algo activo, incluso en un organismo muerto.

  • Otro.

¿Alguien puede encontrar una afirmación notable de que comer ese tipo de alimentos es inofensivo/dañino para que podamos abordar este tema?
O este para el otro lado del argumento: fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm261680.htm
La gente cree que someter los alimentos a la radiación ionizante los hace peligrosos.
@Articuno Estoy de acuerdo en que lo hacen. Por lo tanto, no debería ser demasiado difícil hacer referencia a tal afirmación en la pregunta. Ese es nuestro estándar habitual.
@matt_black Nuestro estándar no requiere una referencia a tal afirmación. Nuestro estándar es simplemente si un grupo de personas cree en la afirmación.
@Articuno Punto justo, pero normalmente nos gusta ver referencias.

Respuestas (1)

La Oficina de Contabilidad General de los Estados Unidos escribió en un Informe para los Solicitantes del Congreso en 2000:

Los estudios científicos realizados por investigadores públicos y privados en todo el mundo durante los últimos 50 años respaldan los beneficios de la irradiación de alimentos al tiempo que indican riesgos potenciales mínimos. Por ejemplo, un comité de expertos convocado por la Organización Mundial de la Salud revisó los hallazgos de más de 500 estudios y concluyó que la irradiación de alimentos no crea problemas toxicológicos, microbiológicos o nutricionales. Los beneficios citados de la irradiación de alimentos incluyen (1) la reducción de patógenos transmitidos por los alimentos; (2) prolongar la vida útil de algunas frutas y verduras evitando la germinación, desactivando el moho y eliminando las bacterias; y (3) controlar las plagas de insectos, reduciendo así la necesidad de fumigantes dañinos para el medio ambiente. Estos estudios no han confirmado las preocupaciones sobre la seguridad del consumo de alimentos irradiados. Por ejemplo, los estudios indicaron que los compuestos químicos en los alimentos irradiados son generalmente los mismos que los de los alimentos cocinados, y cualquier diferencia no pone en riesgo a los consumidores. En cuanto a la calidad nutricional, los principales componentes de los alimentos (carbohidratos, proteínas y grasas) sufren cambios mínimos durante la irradiación, y la pérdida de vitaminas corresponde a la de los alimentos cocinados, enlatados o almacenados en frío.

¿Comer alimentos que estuvieron expuestos a radiación EM *ionizante* representa un riesgo para la salud?
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