¿Comer alimentos grasosos 'ayuda a absorber el alcohol'?

Escuché que comer alimentos grasosos mientras se bebe o cuando se tiene resaca es bueno porque ayuda a 'absorber el alcohol'. Este es un consejo común que parece mientras se bebe. ¿Hay algo de verdad en ello?

Sí. Vota para cerrar. Por cierto: Quizá sea la idea inversa -no sé si se sostiene- de que el alcohol fuerte ayuda a la eupepsia, si has comido alimentos grasos.
Cerré la pregunta vinculada como un duplicado de esta, no hubo respuesta allí de todos modos y esto es un poco más general (alimentos grasosos en lugar de solo mantequilla).
Traté de votar por el cierre "duplicado exacto", pero luego apareció un cuadro amarillo, así que usé el motivo "no constructivo". Algo no está funcionando del todo bien con el sistema.
@Randolf Cerré la pregunta vinculada como un duplicado, por lo que es probable que el sistema solo le impida crear un bucle entre las preguntas.
Creo que la respuesta será la siguiente: la absorción de alcohol por parte del cuerpo se ralentiza con la grasa en lugar de que la grasa "absorba" el alcohol. Pero es mejor tener la pregunta general sobre grasa que la específica sobre mantequilla.
Hay un rumor de que los traductores rusos se comen una barra de mantequilla para tener un tiempo de espera antes de emborracharse tanto como los generales, ya que todos en la reunión necesitaban ir tiro por tiro.
También los holandeses llaman a esto "tener una buena base" y los australianos lo llaman al contrario "comer es hacer trampa".

Respuestas (1)

Encontré el siguiente artículo en PubMed: Observaciones sobre la relación entre la absorción de alcohol y la tasa de vaciamiento gástrico .

El alcohol (etanol) se absorbe lentamente en el estómago y rápidamente en el intestino delgado, y la tasa de absorción depende de la tasa de vaciamiento gástrico. Cuando el vaciado gástrico es rápido, la absorción de alcohol es rápida. Cuando el vaciamiento gástrico es lento, se retrasa la absorción de alcohol y se reducen las concentraciones máximas de alcohol en sangre.

...

Se observa un retraso en la absorción del alcohol cuando el alcohol se ingiere junto con la mayoría de los alimentos, especialmente las comidas ricas en grasas o pesadas, sólidas y proteicas, que se sabe que retrasan la tasa de vaciado gástrico.

Por lo tanto, la mayoría de los alimentos y los alimentos grasos en particular ralentizarán la absorción de alcohol.

¿Comer alimentos grasosos 'ayuda a absorber el alcohol'?
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