Me gustan los huevos revueltos y fritos, pero la mantequilla o el aceite probablemente agreguen calorías innecesarias. ¿Cómo puedo freír un huevo sin mantequilla? Probé en una sartén de teflón pero fue un desastre.
Bueno, freír significa cocinar en aceite, así que técnicamente no puedes. La grasa también es deliciosa, por lo que perderá algo en el proceso además de calorías.
Si usa teflón, cerámica o algún otro antiadherente, no aumente demasiado el calor. Revolver los huevos con leche los hará más esponjosos y apuesto a que es menos probable que se peguen. Use (suspiro) PAM u otro aerosol para cocinar en aerosol. O simplemente 'limpie' la sartén con una toalla de papel engrasada. Impartiría calorías mínimas.
Es triste, pero calentar los huevos en el microondas los cocinará sin agregar calorías (ni nada más). También puedes hacer huevos absolutamente deliciosos hirviéndolos suavemente, lo que no agrega nada en absoluto.
Mi consejo más general es aprender a amar un poco de grasa y consumir una variedad de alimentos frescos y sin procesar que saben muy bien. Es mucho más saludable a largo plazo que simplemente reducir un número. Es mejor dar algunos paseos, carreras o ascensores que sacrificar el sabor. Y la grasa conduce a la saciedad, lo que conduce a menos calorías desperdiciadas en comida chatarra más tarde en el día.
Los huevos escalfados son una buena alternativa saludable a un huevo frito. En mi opinión son mejores que los huevos fritos pero hay que cocinarlos con huevos frescos.
Puedes usar un spray antiadherente para cocinar como PAM. Es a base de aceite de canola, pero si se usa correctamente en un rociado muy breve, solo agregará entre 3 y 5 calorías a su huevo.
Los huevos revueltos se pueden hacer en el microondas y saben bien. La parte importante a continuación es cocinar los huevos en el microondas por un tiempo corto, luego sacarlos, revolver/machacar y volver a ponerlos.
También es importante quitar los huevos antes de que parezcan listos. ¡Y sigue observándolos mientras se cocinan en el microondas! Los huevos pueden cocinarse demasiado rápidamente.
Francamente, es mucho más fácil hacerlo en una sartén.
Puede solucionar el problema del aceite simplemente usando una pequeña cantidad de agua en la sartén, no tanto freír como hervir poco profundo. Todavía terminará con el aspecto de huevo frito pero sin ninguna de las calorías adicionales.
No es que recomendaría esto, ya que el aceite o la mantequilla se suman al sabor y al aspecto del huevo frito.
Acabo de pensar en una idea que podría ser interesante si realmente quieres un huevo revuelto y no quieres preocuparte por los huevos revueltos. ¿Qué pasa si "revuelves" el huevo, mientras aún está dentro de la cáscara, eso funcionaría? Bueno, un poco de google me llevó a una página de instructables que detalla exactamente eso.
Así que aparentemente, ¡tú puedes! Resumen:
No lo recomiendo, de hecho recomiendo freír los huevos en un poco de grasa de tocino, pero si quieres los huevos casi sin grasas añadidas, considera comprar un cocedor de huevos para microondas. Por ejemplo, este cocedor de huevos de microondas bien considerado que figura en Amazon. Probablemente necesitará al menos unas gotas de aceite para liberar los huevos. (Técnicamente más cerca de escalfar que freír).
Tengo un recipiente para microondas que se cierra y hace que sea muy fácil cocinar huevos sin aceite. Lo obtuve de walmart (como 3.50) y lo uso a diario. puede agregar pedacitos de pavo magro picado en tomate (para sándwiches) y cebolla para una tortilla en pan. solo agregue un poco de aderezo para ensaladas batida y listo 8)
También he estado reduciendo el aceite y la mantequilla, y he descubierto un método para hacer que los huevos estén sabrosos en el proceso: disuelva un cubo de lingotes en el huevo y luego fríalos como de costumbre. Descubrí que es mejor seguir revolviendo los huevos (es decir, revolverlos) y no precalentar la sartén.
Use aceite de oliva en aerosol (o alguna otra imitación de PAM) en una sartén antiadherente. Para los huevos revueltos, revuelva con frecuencia. Para ambos tipos de huevos, la clave es rociar la sartén mientras está caliente y luego agregar inmediatamente los huevos antes de que el rocío se consuma.
No es tan bueno como el aceite, pero funcionará.
Derroche en una pequeña sartén antiadherente de estante superior. Puedes cocinar huevos sin nada de grasa y nada se pegará.
Rex Stout (autor de las novelas de Nero Wolfe) tiene una receta de huevos revueltos sin mantequilla ni aceite, donde se revuelven seis huevos en una sartén de 20 a 40 minutos.
He usado esta receta varias veces y puedo decir que, aunque tomó algún tiempo hacerlo bien, los resultados finales son... casi valen la pena. La clave para hacerlo bien es la temperatura. En una placa de gas, necesita el anillo más pequeño en el calor más bajo e incluso entonces puede necesitar una almohadilla de asbesto entre la llama y la sartén. En una placa eléctrica, el kilometraje variará; He tenido cocinas eléctricas en las que puedes bajar el fuego tanto que ni siquiera puedes cocinar un huevo y otras en las que una vez más necesitarás una almohadilla de asbesto.
Lo siguiente es remover lentamente y con frecuencia. Deberá sentarse allí durante todo el período de cocción raspando el fondo de la sartén con una espátula. Recomiendo usar una sartén antiadherente y una espátula de goma de silicona resistente al calor. Revuelvo aproximadamente una vez cada cinco segundos.
El propio Rex dice que los huevos de 20 minutos son lo suficientemente buenos para comer y los huevos de 40 minutos son casi perfectos.
El chef Daniel Patterson usa una técnica de escalfado para hacer huevos revueltos:
http://food52.com/blog/3379_daniel_pattersons_poached_scrambled_eggs
Recomendaría este cocedor de huevos de Lakeland . He usado el mío todas las mañanas para cocinar 12 huevos y me ahorra jugar con ollas llenas de agua hirviendo. Sin embargo, solo puede hacer 7 a la vez y es vicioso debido al vapor.
Freír los huevos en una sartén seca muy caliente, apagar el fuego con la sartén aún encendida, tapar y esperar un rato. Luego retire la tapa y podrá sacar los huevos algo húmedos, pero fritos, con una espátula decente, con poco o ningún huevo pegado en la sartén.
Esto es lo que creo que está sucediendo.
El estallido inicial de calor proporciona una temperatura suficientemente alta para permitir que se produzca el dorado, lo que caracteriza a un huevo frito y no a uno hervido o escalfado. Más tarde, la tapa atrapará la humedad que ablandará gradualmente el huevo que se ha secado en la sartén. A medida que la sartén se enfríe, el huevo se encogerá un poco. Al mismo tiempo, la condensación se acumulará entre el huevo y la sartén, lo que permitirá que el huevo se saque con más facilidad o, en algunos casos, se deslice completamente libremente.
Podría estar equivocado en la explicación, pero el método funciona de maravilla para mí.
"Frío" mis huevos en una "parrilla seca", es decir, en mi sartén de cerámica sin aceites ni mantequilla. A fuego lento y con una tapa, salen tan sabrosos como los normales.
"Frí" mis huevos durante años sin aceite ni mantequilla. Utilizo una sartén para panqueques que funciona y se desliza de inmediato... simplemente volteas el huevo una vez que está cocido por un lado.
En su defecto, poner en la sartén aceite de oliva o aceite de colza. aparentemente la colza es mejor para freír algo que tiene que ver con que pueda manejar un calor más alto, no sé, tendrás que buscarlo ... de todos modos
Aceite en la sartén solo una gota, luego extiéndalo con un trozo de papel de cocina, elimina la mayor parte del aceite, voltea el huevo como se indica arriba y unta tu bob 🤗
De hecho, cocino mis huevos en una sartén sin aceite ni mantequilla. Acabo de romper un huevo en la sartén (tiene teflón, pero creo que también funcionaría en una sartén normal) y lo enciendo a fuego medio-bajo. Después de unos minutos, el huevo comenzará a hincharse y es posible que "explote" algunas burbujas. Cuando uno o dos milímetros del borde del huevo se pongan de color marrón oscuro (el resto permanecerá blanco), toma una cuchara grande y poco profunda o una espátula (metal, plástico y silicona funcionan bien, el metal es mejor) y recorre suavemente el borde del huevo. huevo para levantarlo de la sartén. No todo el huevo, solo un poco del borde. Recorre todo el borde del huevo, luego espera un poco más y empuja con cuidado la cuchara/espátula hasta el fondo del huevo y dale la vuelta. Si usted' Si usa una cuchara/espátula de plástico o silicona, es posible que necesite usar dos para poder levantarla sin que se rompa. Si quieres que la yema esté completamente cocida, inmediatamente después de romper el huevo, debes hacer un pequeño agujero en la yema y aplastarla un poco para que parte de la yema se derrame sobre la clara. Esta es mi forma favorita de cocinar huevos, y no obtienes las calorías adicionales de la mantequilla o el aceite. ¡Espero que a ti también te guste!
Acabo de freír un huevo y usé un poco de mantequilla en aerosol en la sartén... no tiene calorías y funcionó muy bien y también sabía bien.
vagabundo
Carmi
aaronut
Sin sombrero
Carmi
tio pelo largo