¿Por qué querría sobre carbonato? Simple, estoy tratando de depurar mis lotes carbonatados. Hasta ahora he tenido 4 lotes, todos cebados con pestañas de carbonatación de Coopers y, aunque todos han tenido algunas burbujas, no es la cantidad que estoy buscando. He agregado deliberadamente más de lo que debería para ver si puedo aumentar los niveles, pero parece llegar a su punto máximo, digamos, a nivel de carbonatación. No el 3x CO2 que quiero en un belga.
Así que estoy tratando de ir demasiado lejos y crear algunas bombas de botella. Al menos si puedo alcanzar el extremo superior, puedo trabajar hacia atrás en mi sistema. ¿Puede alguien darme una forma segura de hacer esto con un 7% de rubio belga?
Estoy acondicionando entre 20 y 22 grados C y usando tanto tapas como tapas giratorias.
Las bombas de botella generalmente son cervezas que tienen aproximadamente 10 puntos de gravedad por encima de la gravedad terminal para botellas estándar de 12 oz, luego golpean TG en las botellas. Entonces 1.020 SG cuando 1.010 es TG.
Para carbonatación normal típica, 3-4 puntos por encima de TG. La mayoría de los lotes de 5 galones requieren alrededor de 4 oz de azúcar de imprimación monosacárida.
En lugar de tratar de hacer bombas y arriesgarse a un desastre y posibles lesiones. Trate de aplicar las mejores prácticas para el acondicionamiento de botellas.
de la rejilla a un recipiente de embotellado desde el fermentador, esto le permite obtener principalmente cerveza fina y luego poder controlar la cantidad de turba que trae. En 5 galones, intencionalmente traería alrededor de 100 ml de levadura y mezcla.
use un azúcar de imprimación monosacárido en polvo (azúcar de maíz), mezcle bien en su recipiente de embotellado.
Vuelva a colocar la levadura fresca en el embotellado, si hubo una clarificación extrema o un tiempo prolongado de fermentación que reduciría significativamente la salud de la levadura.
asegúrese de que sus tapas estén sellando bien. Las taponadoras se fatigan después de un tiempo y no doblan demasiado. Pruebe viendo si puede girar una tapa en una botella tapada sin rasgarse la carne de la mano. No deberían volverse ni siquiera por los más fuertes de nosotros.
sellos de tapa oscilante, estos también pueden desgastarse o provocar la salida de gas de las grietas o daños químicos. Algunos desinfectantes pueden degradar el sello y hacer que se derrame, lo que permite que escapen los gases de moléculas pequeñas. Cuando esto sucede, incluso pueden funcionar como un regulador y solo tienen fugas a cierto psi. Así que todavía mantienen algo de presión, pero no tanto como deberían.
Moje las tapas. Las tapas de las botellas deben quitarse sumergidas en un desinfectante con al menos un 90 % de agua o rociarse antes de colocarlas en la botella. Las tapas absorbentes de O2 requieren agua para activarse y cambia el medio para lograr un buen sellado. Invertir las botellas tapadas con tapas secas no humedece el área de sellado, por lo que no es suficiente.
Cualquier cerveza con más del 6 por ciento no carbonatará bien. Use 3.5 a 4 oz. azúcar de maíz para embotellar después de 2 semanas de fermentación. Su primera levadura de lanzamiento seguirá siendo lo suficientemente buena sin lanzar cosas nuevas. También incluye media libra de malta carapils en tu receta. Las maltas de dextrina ayudan con la retención del cuerpo y la espuma. También me gusta agregar un poco de trigo blanco para lograr el mismo efecto, pero el trigo agregará sabor. ¡Salud! cervecero333
EnduroDave
Martín
Martín
Zimurgista malvado