Kit de cebado cerveza sin cubeta embotelladora

Después de experimentar una explosión a medianoche en un barril de 5 litros hace unos años, investigué formas más seguras de cebar. Desde que estaba midiendo la dextrosa y agregando en cada botella por su volumen (y el CO2 deseado) y llenando directamente desde el recipiente de fermentación.

Empecé a preguntarme si hay un atajo y si esta técnica se considera estéril.

Después de mucha lectura, encuentro que muchas personas usan un cubo de embotellado para agregar azúcar/dextro en un lote después de hervir.

Tengo un recipiente adicional pero sin grifo y sin autosifón.

  1. Cualquier consejo sobre otras formas de agregar el azúcar de cebado de forma estéril (y fácil)

  2. ¿No es un problema llenar barriles de 5L, 0,5 y 0,33 del mismo lote con la misma cantidad de azúcar/dextro?

¿Has pensado en usar tabletas de carbonatación?
Tengo pocos de un paquete abierto del año pasado. no los usaría. También es difícil agregar la cantidad exacta que quiero alcanzar
Solo agrego aproximadamente un cuarto de una cuchara de espresso por botella de pinta Grolsch con tapa abatible.
En mi opinión, hacerlo botella por botella es más difícil y arriesgado. está midiendo una cantidad muy pequeña y requiere mucha exactitud y precisión. Siempre he cebado todo el lote y embotellado a partir de ahí.

Respuestas (2)

Es fácil sobrecebar un mini-barril de 5L. Solo necesitan 1 cucharada de azúcar para cebar, que es mucho menos que el equivalente a 5 litros en varios tamaños de botellas. Esto se debe a que la cantidad de espacio superior en un barril es muy diferente al cuello de una botella.

Para las botellas, siempre preparo a granel con 2 cucharadas de azúcar por galón. Esto rara vez producirá sobrecarbonatación, solo si la fermentación no se completó al 100 % antes del embotellado. Hiervo el azúcar en aproximadamente 2 tazas de agua, luego lo enfrío, luego lo agrego al balde de embotellado, o supongo que podría agregarlo al fermentador si no usa un balde de embotellado. Puede usar botellas del tamaño que desee, no hay diferencia, todas carbonatarán de la misma manera.

Para barriles de 5L, sigo hirviendo 1 cucharada de azúcar en aproximadamente 1/2 taza de agua, luego coloco la cerveza en el barril. Luego deje 10 días más o menos para carbonatar, al igual que las botellas.

Espero que esto ayude.

Gracias por su respuesta, ahora entiendo la complicación con estos barriles de fiesta de 5L. Dudo en agregar la solución de azúcar directamente en el fermentador, ya que tendré que mezclar bien y hay buenas posibilidades de oxidación.
En mi opinión, el cebado debe hacerse en función del peso del azúcar, no por volumen.

Después de considerar todas las opciones, decidí continuar agregando azúcar directamente en cada botella (según las instrucciones del kit), pero de una manera más estéril:

Agregaré los 102gr de azúcar en 100mL de agua , lo llevaré a ebullición y luego lo enfriaré . Usando una jeringa, dosificaré según la siguiente fórmula matemática:

102gr = 100mL (102gr azúcar añadido a 100mL de agua)

100mL * 0.5L / 22L = 2.27mL por cada botella de 0.5L

100mL * 0.33L / 22L = 1.5mL por cada botella de 0.33L

Pensando en los kits de cerveza, sus instrucciones habituales no son 100% estériles, ya que siempre recomiendan agregar 20 ~ L de agua sin hervir, además de agregar azúcar de imprimación sin hervir.

No te preocupes demasiado por la esterilización. Tu cerveza ya está fermentada, tiene lúpulo, alcohol y un ph bajo. Todo esto hace que sea menos probable que se eche a perder. Si usa equipo de limpieza doméstica, debería estar bien.
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