¿Es posible calentar baguettes parcialmente horneadas (o pan parcialmente horneado en general) en el horno, pero manteniéndolo dentro de un recipiente de pirex con tapa? En caso afirmativo, ¿hay algún cambio en el tiempo de horneado? (sin la tapa sería de 8 a 10 minutos) ¿La baguette sabría diferente o sería menos crujiente si se hornea así?
Proporciono detalles y también motivación a continuación (solo para anticipar preguntas como "¿por qué no lo horneas normalmente?").
Por razones higiénicas y de salud preferiría poner sólo recipientes con tapa en el horno, ya que los anteriores compañeros de piso lo abusaron y ahora incluso después de una limpieza profesional todavía hay rastros de polvo negro potencialmente tóxico y no quiero que vuele sobre mi comida al calentarla.
Pero con respecto a las baguettes parcialmente horneadas, no hay información en la web sobre si es posible hornearlas en un recipiente de pirex con tapa. También busqué información más general sobre cómo hornear pan en pyrex, pero las recetas existentes generalmente dicen usar una tapa por un tiempo y luego quitar la tapa y volver a poner el pan en el horno por otro tiempo, lo que no funcionaría para mí. .
@Max Una baguette parcialmente horneada , también conocida como baguette horneada en casa , es una baguette que ya está parcialmente horneada pero que aún necesita otros 8-10 minutos de horneado en casa para que sepa a pan recién horneado. Suele ser muy duradero si no se abre su envase (puede durar meses) y no necesita refrigeración.
Este es un ejemplo de baguettes parcialmente horneadas.
Yo esperaría que el tiempo de cocción aumentara significativamente y que la textura fuera muy diferente (probablemente no muy parecida a una baguette). unos minutos después de que el horno dice que se ha calentado) También buscaría una forma de ventilar la tapa, como una cuchara de madera que sobresale.
máx.
Kubuntuer82
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