Asar verduras y carne en la misma superficie para invitados vegetarianos

Mi respuesta a este tipo de preguntas siempre es simplemente preguntar y, si no puede hacerlo, sea precavido.

Estoy asumiendo aquí que estás hablando de un calentamiento y cepillado bastante completo. Si está dejando un montón de cosas de carne en la parrilla, que posiblemente alguien podría probar, eso no es bueno; ciertamente no debería arriesgarse a alimentos que realmente contienen carne. Pero si está esencialmente limpio, con casi todo quemado y raspado, estás en un estado mucho mejor.

Creo que la mayoría de los vegetarianos que conozco estarían de acuerdo con ese plan general. Son bastante pragmáticos con respecto a sus dietas, saben que algunas personas comen carne y no van a tener dos parrillas, y lo considerarán bastante similar a usar una sartén que anteriormente se usaba para la carne pero que desde entonces sido lavado Estaría seguro de que estaba haciendo todo lo que podía, calentar y cepillar a fondo, separar (o lavar) los utensilios, etc., pero no estaría demasiado preocupado en ese momento.

Pero también hay personas que mantienen dietas mucho más estrictas por todo tipo de razones (ver la respuesta de Journeyman Geek , por ejemplo), que no estarían de acuerdo con esto.

La única forma en que puede notar la diferencia entre los dos es preguntar o conocer a alguien lo suficientemente bien como para no tener que preguntar. Este es realmente un principio bastante general cuando se trata de creencias potencialmente arraigadas: si quiere hacer lo correcto por alguien, no espere poder usar categorías generalizadas para obtener la respuesta, asuma que necesita su respuesta.

Depende de la persona, pero normalmente... no.

No estoy seguro de qué tan mala es la contaminación cruzada en términos de seguridad alimentaria, pero las parrillas son de alto calor, aunque es posible que no siempre caliente la comida.

Sin embargo, muchos vegetarianos observantes preferirían mínimamente utensilios dedicados separados y superficies de cocción que no se usen para la carne. Yo personalmente no lo comería, como vegetariano (por razones religiosas) y muchos ideológicos probablemente lo considerarían inaceptable.

Si quieres estar seguro, no lo hagas.

Imagínese si alguien asara a la parrilla un gato o un perro y luego enjuagara la superficie de la parrilla para cocinar su hamburguesa. ¿Serías feliz? Así es como tienes que pensarlo.

No soy vegano ni vegetariano, pero solía vivir con alguien que lo es. Siempre usé ollas, sartenes y utensilios separados. No recuerdo haber tenido una comida afuera o cómo lo manejé. Puede designar una de las secciones de su parrilla para que no tenga carne y que la carne no entre en contacto, y use una aleta separada, pero es posible que su invitado no se dé cuenta y asuma que está mezclando superficies, etc. y se estresará.

Probablemente sea mejor tener una discusión abierta sobre cómo ambos pueden manejar la situación para que todos se sientan cómodos y respeten las elecciones de estilo de vida de todos (incluida la suya, que es comer carne).

Actualizado ya que estoy recibiendo comentarios negativos, mi punto se está malinterpretando. Elija cualquier alimento o sustancia que considere absolutamente repugnante y que se estremecería si estuviera previamente sobre la superficie de cocción en la que ahora se cocina la comida.

Hay una gran variedad de motivaciones y sentimientos involucrados en la elección de no comer carne. Si está sirviendo a un grupo grande, sería mejor elegir la opción más segura y usar superficies e implementos separados. Sin embargo, si solo sirve a algunos amigos cercanos, puede valer la pena preguntarles si esto es adecuado, suponiendo que esté seguro de que esta pregunta no los molestará (¡muy bien podría!)

Una respuesta ha mencionado que los vegetarianos universalmente crecen para encontrar repugnantes los productos cárnicos. En mi propia experiencia, no tengo una reacción de disgusto al pensar en productos animales, simplemente siento fuertemente que no quiero comer nada.

Una opción que aún no se ha mencionado: si está cocinando en un solo lote en lugar de un suministro continuo, puede asar las verduras primero y luego las carnes. Como diría Doc Brown, "¡Es perfecto, simplemente no estás pensando en la cuarta dimensión!"

Simplemente agregando otra dimensión a esta buena pregunta. Espero que ayude a alguien.

A veces, cuando los musulmanes no pueden obtener carne halal, tienden a optar por comidas vegetarianas. No puedo hablar por todos, pero en mi opinión, el tipo de contaminación que describiste hará que las comidas vegetarianas sean dudosas para ellos.

Creo que esta puede ser una de las razones por las que restaurantes como McDonalds, etc. no describen su hamburguesa vegetariana/de pescado como halal, ya que fríen carne no halal en el mismo aceite.

Lo que pasa con la ofensa es que nunca puedes estar absolutamente seguro. Solo puedes hacer lo mejor que puedas.

Si los invitados son tus amigos, puedes preguntarles. Si se trata de una situación comercial o de un servicio similar para invitados desconocidos, debe tener una superficie separada, aunque muchos (incluso la mayoría) de los lugares de comida rápida no la tienen.

Presumiblemente estarás cocinando para varias personas a la vez. Si uno quiere halloumi y luego otro quiere una hamburguesa, ¿qué harás? (Yo sería el que optaría por halloumi y no soy vegetariano, solo para confundirte). ¿Qué pasa si haces una tanda de salchichas y se acaban y te gustaría hacer otra pero los kebabs de verduras están ahí?

Habiendo pensado en esto recientemente, usaría una segunda barbacoa con sus propias herramientas para comida vegetariana.

A la mayoría de los vegetarianos no les gustará (muy) encontrar jugos de carne o similares en su comida, porque en cierto punto realmente comienza una sensación de repugnancia por la carne, además de los razonamientos mentales detrás de la elección de no comerla, por lo que debe hacerlo. Asegúrate de esforzarte por limpiar bien la superficie.

Sin embargo, la mayoría no será tan fundamentalista como para sentirse repelido por el simple hecho de que usó los mismos implementos para cocinar carne, sin importar cuánto los haya limpiado antes.

Si está administrando un restaurante, podría considerar usar cosas completamente separadas para atraer a más personas, pero en caso de que esté cocinando para amigos, la mayoría de las veces una limpieza será suficiente. Para algunas personas incluso eso no será necesario.
Así que al final será mejor que preguntes a tus amigos.

Una vez asé un poco de pollo en una parrilla de carbón. Lo raspé y pasé una toalla mojada sobre él y luego asé algunos tomates. Los tomates sabían a pollo y eran terribles. Debe tener cuidado ya que algunos sabores de carne pueden dominar un plato de verduras incluso en pequeñas cantidades.

Puede asar carne en la mitad de la parrilla y verduras en la otra mitad.
Asegúrese de dejar algo de espacio en el medio para que los alimentos no se contaminen entre sí.

Me sorprende no haber visto esto ya, podrías usar papel de aluminio.

Los paquetes de papel de aluminio, con verduras y condimentos y mantequilla sellados en el interior, deben poder arrojarse a la parrilla con una posibilidad mínima de contaminación cruzada durante la cocción. Además, sabrá bien. Esta técnica también se puede utilizar para hacer diferentes tipos de alimentos, más húmedos o más húmedos o frágiles o con perfiles de sabor muy diferentes, y dejar que también se calienten en la parrilla.

Para los muy cuidadosos, que podrían estar preocupados por la contaminación cruzada desde el exterior del paquete mientras se abre, dos capas de papel de aluminio (incluso simplemente tirando una hoja en la parrilla debajo de los paquetes) deberían ser suficientes para mantener la comida en buen estado. seguro.

Una alternativa extraña es usar algún otro envoltorio: he visto, por ejemplo, maíz en la mazorca asado a la parrilla todavía en su cáscara, que luego se pela para exponer una mazorca bien cocida al vapor (y la cáscara sirve como un asa extendida ). Probablemente podría intentar envolver alguna otra hoja, si tiene una razón para preferir eso en lugar de papel de aluminio (como agregar saborizante); si se desecha la hoja, debería mantener la comida limpia. Si tiene una razón para buscar alternativas al papel de aluminio, es posible que se le ocurran todo tipo de posibilidades.

Alternativamente, puede probar moldes para hornear (desechables o incluso moldes dedicados), aunque cuanto más delgado sea el molde, más fácil se transferirá el calor. Esto podría permitirle cocinar lotes más grandes o, bueno, alimentos más húmedos usando una parrilla.

Por supuesto, también apoyaría las opciones mencionadas anteriormente de dejar que las verduras se cocinen primero (es decir, separarlas con el tiempo) y, más específicamente, preguntarles a los vegetarianos en cuestión con qué opciones se sentirían cómodos.

Deberías preguntar a tus invitados. Es la única manera de estar seguro. Las razones para practicar el vegetarianismo varían ampliamente y abarcan una gama que va desde lo religioso hasta lo ideológico. Bastantes religiones que promueven el vegetarianismo tienen reglas estrictas contra el tipo de contaminación cruzada que le preocupa, mientras que en el otro extremo hay muchos vegetarianos que no se opondrán, siempre y cuando no arroje un bistec en su plato.

También señalaré que, si bien ser un buen anfitrión es admirable, tiene sus límites. Como un omnívoro comprometido, nunca pensaría en exigir que mis anfitriones vegetarianos hagan un esfuerzo especial para incluir carne en mi plato cuando los visite.

Simplemente pregunte. Si se encuentra con lo que parecen demandas excesivas, explíquele que no puede satisfacerlas.

Lo mismo sucedió cuando tuve amigos judíos, entre otros amigos no judíos. Cuando me di cuenta de que tenía salchichas y pollo para asar, simplemente asé primero el pollo y luego el cerdo.

Entonces... ¿asar primero las verduras y luego la carne?

O tal vez quieras cocinar la carne al vapor y luego freírla en una sartén con algún tipo de grasa vegana, por supuesto. Los veganos también tienden a criticar la parrilla como una fuente de cáncer.

No. No use la misma parrilla. Mi esposa tiene alfa gal , que es una alergia a la carne roja adquirida por una picadura de garrapata. Prevalece la contaminación cruzada por cocinar en la misma parrilla y no entender lo que significa cocinar "vegano". Hay unos "pocos" restaurantes cuyos chefs/propietarios entienden y tienen una configuración separada para su cocina vegana. El resultado, desde la perspectiva de la alergia, es mucho dolor e hinchazón durante varios días.

Ahora... dicho eso. Es posible que su invitado no sea vegano por definición, y estaría bien, solo pregunte.

Y eso concluye mi presentación, en nombre de mi esposa, sobre por qué la gente es vegana y la verdadera cocina vegana. He incluido un enlace a continuación, en la palabra anterior, ya que esta es una alergia que ha estado en el centro de atención durante varios años pero no se ha promocionado.

Depende de la persona. Conozco personas que:

1. Pide que te cambien los guantes en el metro porque alguno de los comensales anteriores pudo haber pedido carne que se tocaría.
2. Los vegetarianos que no comen en el mismo restaurante donde se sirve la carne también porque aunque las estufas/parrillas pueden ser diferentes, es difícil usar diferentes utensilios como cuchillos.
3. Vegetarianos que no comen cuando alguien en la mesa come carne porque el olor les resulta desagradable.
4. Vegetarianos que no viven en la misma calle donde hay una carnicería.
5. Vegetarianos que no visitan algunos campamentos de pesca o algunas bahías porque no pueden ver a los peces peleando por sus vidas.
6. Vegetarianos que no frecuentan algunos restaurantes donde el cliente puede elegir la criatura viva antes de cocinarla.
7. Vegetarianos que no comen en lugares que sirvan comida exótica (corazones de ternera, cabezas de cerdo con la misma forma que los cerdos, etc.)

Elijo (1, 4) y no me importa el resto, ya que hace que vivir en algunos países sea difícil. Sin embargo, simpatizo con las personas que siguen las otras prácticas.

Si le resulta difícil relacionarse con lo anterior, piense en las cocinas donde el animal se sirve y se come vivo. No es demasiado raro.

Soy vegetariano y he participado en muchas barbacoas. Mi experiencia es que los anfitriones generalmente no mencionan el tema o me informan (en lugar de preguntar) que están poniendo la carne en la misma parrilla que las verduras. ¡Y estoy perfectamente bien con eso! Así que mi respuesta a tu pregunta es: para ser educado, podrías preguntar. Sin embargo, no se sienta presionado a preparar una comida completamente separada, especialmente si limpia la parrilla como mencionó. Si sus invitados son extremadamente estrictos, deben comunicarse con usted ANTES de la fiesta, como suelen hacer las personas con alergias graves. Y preferiblemente llevar algo de comida con ellos. ¡Disfruta tu día!