¿La gelatina es vegetariana?

Sin más calificación, si alguien se refiere a sí mismo como vegetariano (en Estados Unidos), la suposición general es que es lacto-ovo vegetariano. Eso significa que no comen productos animales que requieran matar al animal, pero los huevos y los lácteos están bien. La gelatina proviene de un animal muerto (a menos que comiencen a recolectarla con sondas artroscópicas :), por lo que no es un ingrediente vegetariano. Hay muchos otros hidrocoloides, como el agar, que se pueden usar para producir texturas similares si es necesario.

La gelatina no es vegetariana ya que está hecha de animales muertos... cualquier vegetariano, desde el ovo-lacto en el extremo liberal hasta el frugívoro en el extremo, debería tener aversión. Una persona que come pescado y/o aves no es vegetariana, solo es omnívora selectiva.

Si necesita un producto similar, la pectina de frutas es una buena alternativa.

El vegetarianismo no está claramente definido, pero es un cajón de sastre para varias opciones dietéticas.

Algunos vegetarianos simplemente no comen carne roja, pero comen pescado y aves. La gelatina y el cuajo (que se encuentran en el queso) pueden o no estar incluidos. Tengo amigos que no comen mamíferos y otros que no comen nada de sangre caliente.

Los ovolactovegetarianos comerán huevos y lácteos, pero no masa muscular. Una vez más, el cuajo y la gelatina son opciones que pueden o no incluir.

Los veganos, en el sentido más estricto, no comerán ninguna carne animal, ni comerán productos derivados de animales. En el sentido más puro, un vegano excluirá los lácteos y la miel, pero muchos veganos incluirán miel y algunos incluirán lácteos.

Aquellos que eligen el vegetarianismo por razones de salud pueden romper su dieta de vez en cuando para ocasiones especiales, como un pavo de Acción de Gracias. Los veganos éticos (derechos de los animales) generalmente no lo harán y cuestionarán cada ingrediente.

Una vez más, hay incluso vegetarianos éticos (ambientales), que pueden ser veganos entre semana y carnívoros de fin de semana, que encuentran que esa disciplina es más fácil de seguir que simplemente reducir el tamaño de las porciones de carne. Mi jefe, por ejemplo, es vegano durante el día, pero una vez que se pone el sol, enciende la parrilla.

Una buena prueba para el vegetarianismo es verificar que los productos tengan un símbolo KOSHER - Lácteos. Si se puede servir con productos lácteos de acuerdo con las Reglas Kosher, entonces no debe tener carne.

EDITAR: Otra respuesta establece que los productos Kosher pueden contener pescado, por lo que Kosher-Dairy solo garantiza que no contenga carne ni aves.

Un producto etiquetado como lácteo kosher no estará automáticamente bien para los vegetarianos. La gelatina kosher simplemente se procesó lo suficiente como para que la fuente ya no sea identificable; eso no significa que, para empezar, no provenga de una fuente de carne. Tenga cuidado de averiguar las reglas de la agencia de certificación kosher en particular antes de confiar en eso.

Por cierto, a menos que la certificación kosher diga específicamente que es carne o lácteos, lo más probable es que el producto sea pareve (la otra categoría: no contiene carne ni lácteos, por lo que se puede comer con cualquiera).

Además, según la tradición Ashkenazi (judía de Europa del Este), el pescado no se considera carne, sino parve. Entonces, si evita la carne, la gelatina kosher aún puede contener pescado.

Este es un gran NO. La gelatina es una sustancia puramente no vegetariana que generalmente se obtiene de cerdos y ganado.

Aunque esto puede ser duro de escuchar, el proceso de elaboración de la gelatina comienza hirviendo partes del cuerpo de los animales que contienen colágeno, como tejidos conectivos, ligamentos, huesos, etc. y piel Una gran razón para volverse vegetariano.

Si eres vegetariano y buscas un sustituto de la Gelatina, puedes considerar utilizar el producto conocido como “agar agar”. Aunque a veces se comercializa como gelatina, es puramente vegano.

Es posible que haya surgido cierta confusión por el mal uso del término gelatina, es decir, gelatina de goma = gelatina. Algunas recetas en realidad requieren 'gelatina vegetariana' que creo que debe ser agar...

No creo que la gelatina sea vegetariana a menos que se especifique. La gelatina está hecha de huesos de animales.