¿Cuál es la mejor manera de almacenar el café molido?

Sé que es mejor usar granos recién molidos y no almacenarlos molidos, pero si no tengo otra opción, ¿cómo puedo conservar mejor el café molido?

Esta pregunta hace más o menos lo mismo, pero las respuestas se enfocan en almacenar granos enteros, y las respuestas que abordan el café molido dejan bastante claro si un gabinete fresco, el refrigerador o el congelador es el mejor lugar.

Respuestas (1)

Los dos problemas principales con el café molido son:

  1. El café perdiendo su aroma. El aroma/sabor del café es bastante volátil y se evaporará muy fácilmente. La solución a esto es un recipiente hermético, con el menor espacio posible para la cabeza.
  2. El café absorbiendo la humedad del aire. Esto hace que el café... sea desagradable. La mejor solución que he encontrado (en un clima cálido y húmedo) es ponerlo en el congelador. La naturaleza de la refrigeración es extraer toda la humedad del compartimiento del congelador.

En resumen, lo mejor que he encontrado es una pequeña caja hermética en el congelador.

Tenga en cuenta que un congelador es bueno para el almacenamiento a largo plazo, pero no es recomendable sacarlo del congelador para el uso diario. La escarcha y la condensación de abrir constantemente un recipiente congelado todos los días serán mucho más perjudiciales que simplemente almacenarlo a temperatura ambiente. Retire, digamos, el valor de una semana a la vez para su consumo diario.
Ambos herméticos y con poco espacio para la cabeza, para una cantidad variable de contenido, supongo que solo una bolsa con cremallera para congelar.
Siguiendo a @RobertCartaino: divídalo en lotes de café para una semana y guárdelo en el congelador en pequeños recipientes herméticos.
La bolsa de congelador con cremallera es mi elección. Fue una buena reutilización de bolsas de congelación de leche materna, de todas las cosas. @Robert Cartaino tiene razón, por supuesto. Dependiendo de la cantidad de café que beba, debe sacar varios días a la vez. O puede empaquetar previamente el valor de una semana por bolsa y simplemente sacar eso cada vez.
¿Algún tipo de desecante en un recipiente sellado ayudaría a mantener el café fresco, o simplemente no hará lo suficiente para detener el problema de la humedad?
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el café molido?
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