Qué azúcar usar cuando se transfiere a botella o barril

Haciendo un homebrew por primera vez, compré un kit para hacerlo; Pensé que sería un buen método estudiantil para ahorrar dinero :).

De todos modos, actualmente está en el contenedor de fermentación, y cuando se trata de transferir, planeo transferirlo a un barril en lugar de botellas.

Una de las instrucciones es agregar alrededor de 3 oz de azúcar por cada 5 galones, pero ¿qué tipo de azúcar sería? ¿Es más azúcar de elaboración, o se puede usar azúcar normal o de otro tipo?

Gracias

Respuestas (1)

Casi cualquier cosa, realmente, funcionaría...

Si quieres gas en tu cerveza, no importa el tipo de azúcar, cualquier cosa que fermente funcionará.

.. pero cada cosa funcionará a su manera

Glucosa

Fermentará limpio, probablemente sin apenas efectos secundarios. Buena elección, fácil de conseguir y bastante barato.

Extracto de mosto seco

Toma alrededor de un 20% más que el azúcar. Será más "auténtico" porque, bueno, el mosto debería ser el único fermentable en tu cerveza a menos que sepas exactamente por qué quieres otra cosa.

Azúcar común de mesa

Funciona para mi. Algunos dicen que le da un sabor a vino a tu cerveza, pero nadie me dijo que los probara en mi cerveza. Pero tiendo a preparar cervezas fuertes. Si elabora algo más delicado, evite el azúcar de mesa. Más vale prevenir que lamentar.

Reservar

Pasteurizar parte del mosto antes de la fermentación, mantenerlo en la reserva y volver a agregarlo justo antes del embotellado funciona igual que el cebado con extracto de mosto, solo que mejor. Literalmente, de ninguna manera introduciría gustos extranjeros. Esta vez es demasiado tarde, pero bueno. Nunca lo hago porque es un poco problemático y el beneficio parece no valer la pena. Pero esa es mi opinión personal.

Azúcar de caña en bruto

Si quieres que tu cerveza sepa un poco a ron, ese podría ser el camino a seguir. Lo usé felizmente para enriquecer mis cervezas oscuras.

Melaza

Fuerte cambio en el gusto. Para cervezas realmente oscuras si, justo antes de embotellar, decides que esto es exactamente lo que les falta. úselo con precaución y recuerde tomar más de lo que tomaría con azúcar, pero también funcionará.

Cariño

Lo más probable es que no aporte ningún sabor o aroma a miel a su cerveza. Pérdida de dinero a menos que lo haga por alguna otra razón.

"Pestañas de cebado", "azúcar de cerveza", "azúcar de cerveza", etc.

La mayoría de ellos son solo una cosa o una combinación de las cosas que describí anteriormente, con el precio duplicado o triplicado y un nombre elegante. no compraría Pero si ya tienes stock, mejor utilízalo para cebado que para fermentación principal.

Gracias por eso, muy apreciado. Veré si en algún lugar a mi alrededor venden glucosa y obtengo algo de eso. Cuando "Beer Sugar", etc., en la última parte, ¿te refieres a elaborar azúcar? ¿O debo atenerme a la elaboración de azúcar al comienzo del proceso?
@ChrisBarsby Sí, me refiero a Brewing sugar allí también. Por lo general, es una mezcla de extracto de mosto seco, glucosa y azúcar de mesa (a veces solo uno o dos de los tres). Si te lo puedes permitir, nunca lo uses para nada. El extracto puro de mosto aportará mucho más sabor a su cerveza. 1:1 debería ser un buen reemplazo, y no es tan caro.
Uso 1 kg de azúcar de cerveza esta vez, ¿entonces 1 kg de extracto de mosto será esencialmente lo mismo? Luego, en el embotellado/barrilado, ¿un 20 % extra (3,6 oz en este caso) en lugar de algún tipo de azúcar? Tendré que intentar encontrar un supermercado del Reino Unido que lo venda y probarlo. ¡Gracias!
@ChrisBarsby 1 kg de extracto de mosto seco en lugar de 1 kg de azúcar significa aproximadamente un 0,5 % menos de ABV y mucho más sabor. Menos acuoso. Para cebar, necesita la misma cantidad de fermentables para obtener la misma cantidad de gas. Para la preparación principal, no es necesario cubrir la falta de sabor con un mayor contenido de alcohol, por lo que una menor cantidad de fermentables no hace daño. Pero, por supuesto, si el ABV importa (por ejemplo, si tu kit ya está en el lado inferior del estilo), usa más extracto de mosto. Para mí, el gusto es lo que dicta las cosas, no ABV o estilos;)
Prefiero que supiera bien que tener un ABV más alto. Sin embargo, definitivamente buscaré extracto de mosto, gracias por la ayuda. Muy apreciado
@ChrisBarsby ¡buena suerte! y ver mi edición de mi último comentario, puse una aclaración de último minuto allí.
Qué azúcar usar cuando se transfiere a botella o barril
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v