Disculpas por la pregunta algo novata (no puedo ocultarlo, ¡este es mi primer lote y espero hacerlo bien)!
He empezado el kit de doble IPA de Bulldog Evil Dog y aunque todavía estoy un poco lejos del embotellado, me gustaría que me respondieran todas mis dudas antes de embotellar.
Mi principal falta de conocimiento es en la preparación (espero estar usando este término correctamente) las instrucciones con el kit de preparación sugieren 1 gota de carbonatación o 1 cucharadita de azúcar por cada 500 ml de producto.
En primer lugar, ¿hay grandes diferencias entre estos dos?
En segundo lugar, si tuviera que usar azúcar, ¿es solo su azúcar blanca granulada estándar?
Tercero: ¿debería agregarse a granel a todo el lote antes de embotellarlo y mezclarlo bien?
Cuarto: en caso afirmativo, ¿debería embotellar de inmediato o debería dejarlo cebar durante un tiempo más en el fermentador? Creo que el kit menciona esto en la etapa de embotellado, ¡pero quería obtener otras experiencias!
¡Tenga en cuenta que no tengo un fermentador secundario!
Una vez más, disculpas por las preguntas de novato. Solo quiero quedarme así y con un gran sabor.
¡Gracias por adelantado! Gary
Gratz en su primera cerveza!
Al acondicionar en botella, debe asegurarse de tener una mezcla uniforme de levadura suspendida y azúcar de imprimación . Tener un recipiente secundario hace que esto sea más fácil, por lo general se prefiere una cubeta de embotellado. El acondicionamiento en botella es simplemente alimentar la levadura un poco más para obtener algo de fermentación en la botella para producir carbonatación.
Las gotas de carbonatación son simplemente una cantidad dosificada de azúcar para una botella de 12 oz, use dos gotas para 22 oz.
Se puede usar azúcar de caña (azúcar de mesa), pero se prefiere el azúcar de maíz, ya que es una forma más simple de azúcar y es más fácil de consumir para la levadura cansada.
La cerveza debe embotellarse justo después de agregar el azúcar de cebado.
Si no tiene un recipiente para mezclar todo, puede dosificar cada botella. Las gotas de carbohidratos lo hacen fácil.
Si ha roto la cerveza fría o está brillantemente clara al embotellarla, es posible que no sea suficiente levadura suspendida. Puede usar un cuentagotas para poner una gota de levadura en cada botella.
Una vez embotellado, guárdelo a 70-75 °F durante dos semanas antes de refrigerarlo.
No creo que puedas estropear el cebado tan fácilmente siempre y cuando no lo hagas demasiado. Creo que la regla general estándar es 3/4 taza de azúcar de maíz o 2/3 taza de azúcar de caña por lote de 5 galones. Pero esos no son equivalentes perfectos; si usa azúcar de caña, use alrededor del 90-95% de lo que usaría para el azúcar de maíz. Personalmente, tiendo a carbonatar con cerca de 2/3 de taza de azúcar de maíz para cervezas, para una carbonatación suave y fría, por lo que usaría incluso menos azúcar de caña. Incluso podría usar miel, creo que en un 70-75% de la cantidad de azúcar de maíz que normalmente usaría. El punto es que probablemente no puedas estropear las cosas desastrosamente a menos que ignores por completo las consecuencias. :-D
Dicho esto, siempre evité los goteros porque la cantidad de una gota es un poco subjetiva. Sugiero hervir el azúcar, cualquiera que elija, en una taza de agua. Vierta el agua aún caliente en un balde de embotellado y vierta su cerveza sobre él. Se mezclará con la cerveza de manera bastante uniforme. Embotellar, cebar durante unas semanas a temperatura ambiente, enfriar y beber.
Siempre hervía un poco de azúcar y agua y los vertía directamente en mi balde de embotellado y luego extraía la cerveza con un sifón, ya que el tubo simplemente cuelga en el balde en ángulo, se arremolinará y mezclará la cerveza con su solución de cebado que acaba de hervido. Ahora tiene una cantidad uniforme de solución de estacionamiento para cada botella y no tiene que preocuparse por las gotas y puede simplemente embotellar la cerveza en botellas y esperar dos semanas para disfrutarla.
Sr_camino