¿Fuentes baratas de proteínas? [cerrado]

La carne de soja, las semillas de lino y los guisantes son probablemente las fuentes más conocidas. ¿Hay otras fuentes baratas de proteínas?

+1 porque tengo exactamente el mismo problema. Estoy levantando pesas y no sé cómo obtener suficiente proteína sin romper el banco.
Sospecho que esas bebidas de proteínas tienen una buena relación calidad-precio en términos de contenido de proteínas... (¡Aunque pueden tener un sabor un poco desagradable!) Sin embargo, no hay información cuantitativa.
Son buenos para las proteínas, pero te pierdes las vitaminas y los minerales que obtienes al comer alimentos reales.
@Dorrene: Consulte fitness.stackexchange.com/questions/21/… para conocer varias opiniones sobre la eficacia de la sobrecarga de proteínas.
insectos Si no te molesta la idea en general.

Respuestas (16)

Garbanzos/garbanzos, lentejas y otras legumbres (frijoles negros, frijoles Great Northern) y nueces (las nueces son un poco más caras). ¡Barato y apto para veganos/vegetarianos!

@Jenn: dime dónde, además de los cacahuetes, encuentras frutos secos tan baratos. Las tiendas a las que tengo acceso venden nueces a un precio más alto que la carne molida o el pollo con hueso, ¡eso es seguro!
@justkt: Los frijoles siempre serán tu proteína barata preferida. Literalmente no puedes obtener más proteínas por menos dinero, a menos que vivas en un lugar donde la carne cae del cielo.
@Satanicpuppy: sin argumentos. Son las nueces (p. ej., pecanas, almendras, nueces) lo que me preocupa.
El pollo tiene un precio competitivo con los frijoles para la proteína, cualquier pechuga de pollo a $ 3 la libra o menos es casi igual a los frijoles enlatados y apenas más para los secos. Además, el tiempo de preparación ahorrado es enorme.
Los frijoles no tienen proteína completa, pero el arroz tiene las proteínas que le faltan a los frijoles, así que si le preocupa la proteína completa, es mejor comer arroz con/al lado de sus frijoles.
@s_hewitt: Bueno, A) 3 dólares la libra es bueno para el pollo, y B) no compre frijoles en bolsas pequeñas del supermercado (está pagando su dolor de cabeza al almacenarlos). Si compra a granel, puede obtener un dólar la libra, fácil. usaemergencysupply.com/food_storage/bulk_beans_legumes.htm
@Satanicpuppy: Usé un poco más de $ 1 por libra en la estimación de frijoles secos. Supongo que depende de dónde viva para los precios del pollo, $ 3 por libra es estándar para pechugas preparadas (¿baja calidad tal vez?) Y puede ser más barato en oferta. Incluso Whole Foods en Colorado tiene pollos enteros a $1.99 o $2.99 ​​por libra según el tamaño del pollo. De todos modos, recomendaría una comida balanceada en lugar de intentar una sola fuente. Donde estoy, todo tiene precios competitivos, por lo que una comida de pollo con arroz y frijoles sería ideal.
@Satanicpuppy @s_hewitt: donde vivo, un pollo entero cuesta .99/lb (si no paga por orgánico, refrigerado por aire, etc.).
Sí, las nueces pueden ser caras. Puede comprar a granel para reducir el precio por libra, aunque debe tener cuidado de que no se pongan rancios... aunque la mantequilla de maní en sí misma es bastante económica y puede hacer excelentes fideos de maní tailandeses con ella.
@satanicpuppy: donde vivo, las bolsitas de arroz en el supermercado cuestan 99¢/lb. No puedo imaginar lo barato que sería comprar bolsas de 5 lb... Es solo enlatado que es muy caro.
@Jenn: la mantequilla de cacahuete me cuesta 6 EUR/kg en Lidl, el único y más barato lugar donde la puedo encontrar, muy cara, así que me gusta sustituirla por soja/frijoles/etc. Una cosa que se subestima con la carne es que contienen mucha agua, lo sabes si has hecho carne seca. 3 EUR/kg para la carne de cerdo significa un precio mucho más alto para el contenido de proteínas. Cuando puedo encontrar soja deshidratada, frijoles, por alrededor de 3 EUR/kg, estoy muy contento con mis compras porque el precio por el contenido de proteínas es muy bajo. ¿Alguien conoce alguna investigación sobre este tema?
¿Alguien conoce un buen lugar para comprar al por mayor frijoles/lentejas/cosas secas con alto contenido de proteínas en la UE?
Incluso al mismo precio por libra de pollo frente a frijoles secos (de los que nunca he oído hablar), todavía es al menos el doble de caro comprar pollo, ya que los frijoles absorben aproximadamente el doble de su volumen en agua (que supongo que es en menos tanto en términos de masa), mientras que cuando compras pollo obtienes efectivamente la mitad de agua, más algunos huesos.
@hhh viví en Alemania durante 6 meses y tuve algunos problemas para encontrar frijoles secos a granel, etc. Eventualmente encontré un pequeño supermercado indio que los tenía a precios razonables (no recuerdo cuánto, exactamente, pero era algo así como 1€/ 500g). También los vi en el supermercado asiático y en el supermercado mediterráneo, ¡así que busque tiendas étnicas!

Si usa cada pedacito de un pollo entero, se convierte en un valor significativo. La carne se puede comer como plato principal, pero se estira aún más si se tritura y se usa en platos como pastel de pollo, enchiladas, quesadillas y muchos otros platos que usan pollo mezclado con vegetales. Una vez que la carne está separada del hueso, los huesos deben usarse para hacer caldo. Puede congelar porciones de caldo que luego se pueden usar para sopas, guisos y otras recetas. Si resta el costo del caldo o caldo de pollo enlatado del costo de su pollo, encontrará que su caldo mucho más sabroso le ahorra aproximadamente la mitad del valor de su pollo, si no más.

Otra opción para la carne económica es comprar las ofertas y buscar las ofertas especiales del gerente: descuentos en carne que vencerán al día siguiente. Sí, debe cocinar la carne especial de su gerente de inmediato, pero un estofado rápido en la olla de barro podría darle una base que puede congelar para una comida futura.

¿Puede aclarar lo que quiere decir con "los huesos deben usarse para hacer caldo"? ¿Puedes usar huesos para hacer algún tipo de comida? Si puedo entender bien, los huesos se pueden usar como sabor, pero ¿cómo los procesa y los huesos tienen otras funciones en la cocina? Empiezo a sentir dolor debido a los huesos de pollo.
@hhh: para hacer caldo, puede tomar los huesos y hervirlos a fuego lento durante aproximadamente 5 horas en agua con zanahorias, cebollas, apio, una hoja de laurel y un poco de sal.
Después de haber comido toda la carne del pollo, ponga todo lo que quede (huesos, grasa, etc.) en una sartén grande con algunas cebollas. Hervir/cocinar a fuego lento durante 60 minutos más o menos. El líquido que escurres es caldo de pollo. Puede ser la base para sopas, guisos, etc.

Las claras de huevo son bastante buenas. Nuestro supermercado local incluso los vende en envases de cartón de leche.

Turquía es una de las carnes más baratas, aquí en el Reino Unido de todos modos. No estoy hablando de pavos enteros en Navidad o Acción de Gracias, pero sé que en mi supermercado local, la carne picada de pavo tiene una mejor relación calidad-precio que, por ejemplo, la carne de res o el pollo.

Lo mismo aquí, en Michigan, EE. UU.
Sí, el pavo también es la carne molida más barata aquí en Pensilvania. Dependiendo de la tienda, creo que incluso puede ser más barato por libra que los huevos o el tofu.
También un buen (y oportuno) truco es comprar un pavo entero justo después de las festividades donde tradicionalmente se come pavo. Los pavos se vuelven muy baratos en ese punto. Se pueden cocinar, hacer caldo de pavo, ¡lo que quieras!

Los huevos son baratos. Pero tienen una gran cantidad de colesterol en ellos.

puede concentrarse en usar más claras que yemas para disminuir ese problema potencial.
@justkt Muy cierto.
Las batidoras 100% claras las compramos cuando están en oferta, se ponen muy baratas. Se congelan muy bien, así que compraré 10 a la vez.
Sí, tengo entendido que las claras de huevo tienen muchas proteínas y las yemas de huevo tienen mucho colesterol.
Tenga en cuenta que comer muchos huevos no aumenta su nivel de colesterol en la sangre (ese es el único aspecto del colesterol relacionado con problemas de salud). No evites los alimentos más saludables/la mejor fuente de proteínas por un cuento de viejas.
-1 No me gusta la vaguedad. Es como choleteroluna palabrota que su abuela puede haber escuchado del médico, más, por ejemplo, aquí . Si tiene problemas relacionados con el corazón, es una historia diferente, pero de lo contrario, las razones para evitar los huevos o limitarlos a unos pocos por semana suenan vagas. Si tiene problemas relacionados con los ojos (como empeoramiento de la vista año tras año) u otras enfermedades XYZ, ¡observe su nutrición! Los huevos son vitales y fáciles de conseguir, evita los extremos.
Más aquí y estudios aquí . Algunas publicaciones de la Universidad de Surrey dirigidas por el Dr. Bruce Griffin, no verificadas de calidad."This research provides further evidence to support the now established scientific understanding that saturated fat in the diet (most often found in pastry, processed meats, biscuits and cakes) is more responsible for raising blood cholesterol than cholesterol-rich foods, such as eggs."

Si bien lo barato es bueno, la salud es más importante. Una cosa a tener en cuenta con las proteínas vegetarianas es que estás obteniendo lo que se considera una "proteína completa", es decir. contiene todos los aminoácidos esenciales.

Creo que la quinua es una fuente de proteína completa. También es posible mezclar algunas proteínas no completas como el arroz y las lentejas para obtener una fuente de proteína completa.

De acuerdo en que la salud es la máxima prioridad y obtener proteínas completas. Sin embargo, tenga en cuenta que aunque la quinua (o incluso el trigo, creo) tiene todos los aminoácidos, sus proporciones no son realmente adecuadas para el cuerpo humano. Creo que la carne roja es realmente difícil de superar en ese frente (y creo que la carne roja es mucho más saludable en general de lo que se le atribuye, pero esa es otra conversación).
Resulta que combinar dentro de la comida de la que la gente solía hablar hace 30 años ni siquiera es necesario. El arroz en el almuerzo y las lentejas en la cena estarán bien.
O simplemente comiendo literalmente cualquier cosa comestible. La combinación de proteínas no es necesaria: si comes suficientes alimentos (reales), obtendrás suficientes proteínas.

El tofu es una gran fuente de proteínas, es muy barato, pero no sabe a nada. Sugiero cocinarlo con cualquier cosa sabrosa que te guste y el tofu obtendrá todo el sabor. Ej: echar un poco de tofu en un pad thai = lleno de proteínas baratas y muy sabroso.

La quínoa es una excelente fuente de proteínas.

  • Es bueno para los vegetarianos.
  • También es bueno para las personas con alergias al gluten porque no contiene gluten.
  • Culinariamente me encanta la textura y el cuerpo del grano. Piense en ello como cuscús pero con una pequeña cáscara delgada alrededor de cada grano.
  • También viene en diferentes colores (blanco, rojo o negro) para que puedas usarlo a tu favor al crear un plato.
¿Hay lugares donde la quinua es barata?

¡Deberías probar los frijoles mung! Son deliciosos y pequeños (parecidos a las lentejas): solo lave los frijoles secos y luego cocínelos durante 30 minutos en agua hirviendo para obtener una textura al dente. Luego, puedes mezclarlos con lo que quieras: 100 g tienen 30 calorías y casi 8 g de proteína.

Los agrego a las sopas enlatadas (cuando me siento perezoso) o los salteo con jengibre, ajo, chiles y tomates cuando estoy un poco motivado.

MUY barato y bueno.

@Aparma: Si no los está brotando también, se está perdiendo momentos emocionantes.

En los Países Bajos , están promocionando los insectos como alimento. No lo he probado, pero deben ser baratos y con proteínas. Aunque no vegano.

La avena es en realidad una fuente bastante decente de proteínas. Wikipedia (a través de la base de datos nutricional del USDA, que desafortunadamente no tiene una URL enlazable para esos datos) enumera su contenido de proteínas en aproximadamente 17 g por 100 g. Tenga en cuenta que esto todavía no es tan alto como la mayoría de los frijoles, que tienden a subir a mediados de los 20.

El artículo de Wikipedia también menciona que la proteína de avena es casi equivalente en calidad a la proteína de soja, que la Organización Mundial de la Salud ha demostrado que es igual a la proteína de la carne, la leche y el huevo. No estoy seguro de qué medida de "calidad" están usando; Supongo que podría estar relacionado con la porción del complemento completo de aminoácidos que constituye la "proteína"; la soja es bien conocida por contener todos los compuestos necesarios.

Entonces, si la avena constituye efectivamente una "proteína completa", entonces puede ser una fuente más económica, o equivalente, que los frijoles comunes que deben mezclarse con arroz. Tenga en cuenta que esto no se debe a que el arroz sea más caro, sino a que la proporción de "proteína" del arroz es mucho menor (wikipedia dice 7 g/100 g). Honestamente, sospecho que todo esto es un poco más complicado de lo que parecen estas estadísticas, así que tómalo con pinzas, a menos que tengas un título en nutrición y/o biología.

También son generalmente tan baratos como los alimentos, al menos en estas partes. Cuestan alrededor de $ 1 (CAD) por libra o menos para cantidades sin tacos (alrededor de 3 lb), y son muy compactos, absorbiendo aproximadamente el doble de su volumen en agua. Prácticamente lo único más barato por aquí son las papas. cuales son . ridículamente barato, pero solo contiene aproximadamente 2 g de "proteína" por cada 100 g.

¿Esto es solo avena integral?

Un elemento que no veo que haya sido mencionado --

Atún enlatado.

Crecí con atún derretido, ensalada de atún, guiso de fideos con atún, etc.

Es muy versátil, no tiene que cocinarse (así que es muy rápido de preparar) y se almacena bien para que pueda abastecerse cuando salga a la venta.

Tanto el pescado enlatado como la carne enlatada son baratos, especialmente cuando puedes conseguir muchos en oferta. (Me dijeron que el pollo enlatado funcionará para muchas recetas).

Pruebe el sitio de Calorie King : puede buscar toneladas de alimentos e ingresar tamaños de porciones. Luego, simplemente aplique el costo local de alimentos para averiguar cuál es el mejor valor para usted.

Aunque los frijoles pueden ser los más baratos (lo cual es discutible), tienes que comer muchos para obtener la misma cantidad de proteína que obtendrías de cualquier otra cosa. 1/2 c de frijoles negros con 9 g de proteína puede costar hasta 20 centavos secos, 25 centavos enlatados. 1 onza de pollo con 9 g de proteína podría costar tan poco como $2.99/lb/16 o alrededor de 20 centavos. Realmente depende de qué tan barato sea tu pollo.

Hice un poco de trampa, pero aquí hay un enlace con algunos detalles http://lowcarbdiets.about.com/od/whattoeat/a/highproteinfood.htm

Si esto es correcto, entonces el tofu puede ser la fuente más barata.

Si lo que busca es proteína de carne, no puede vencer al juego por valor y sabor. Mi distribuidor local de juegos vende faisán, perdiz, pato, venado, conejo y liebre. El sabor de estas carnes es maravilloso (los filetes de liebre son como el filete de ternera) y tiene la ventaja añadida de que la carne es 100% criada en libertad.

¡Encontré una solución emocionante a mi problema de proteínas! El problema con las respuestas hasta ahora es que tienen un sesgo demasiado occidental, no se pueden encontrar supermercados en todas partes, pero ahora viene un muy buen consejo versátil. La suborganización de las Naciones Unidas, la FAO, tiene el objetivo de aumentar la ingesta de proteínas de los insectos porque:

De los cientos de especies de insectos supuestamente consumidas como alimento humano, las más comunes provienen de cuatro grupos principales de insectos: escarabajos; hormigas, abejas y avispas; saltamontes y grillos; y polillas y mariposas. Como fuente de alimento, los insectos son muy nutritivos. Algunos insectos tienen tanta proteína como la carne y el pescado. En forma seca, los insectos a menudo tienen el doble de proteínas que la carne y el pescado crudos frescos, pero por lo general no más que la carne y el pescado secos o a la parrilla. Algunos insectos, especialmente en estado larvario, también son ricos en grasas y contienen importantes vitaminas y minerales. ( Fuente )

Adivina lo emocionado que estoy: ¡solución frugal, de bajo costo y reutilizable! Bueno después del deporte, y es positivo reducir algunos gases de efecto invernadero. Ahora el reto es averiguar cómo conseguirlas, las especies editables, su cocción y su conservación. Más sobre cocina aquí .

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