Algo que he estado haciendo recientemente son pastelitos de brownie (muy parecidos a los pasteles fundidos sin dulce de azúcar). Usando una caja estándar de brownies de chocolate negro, vierto los ingredientes, después de batirlos, en un molde para cupcakes.
La típica bola de mantequilla de maní requiere mantequilla de maní, azúcar y mantequilla y luego refrigeración.
Hay una parte 2 de esta pregunta, aquí .
Me gusta la mantequilla de maní, pero lo que pasa con usar mantequilla de maní pura en las recetas es que puede ser muy empalagoso y cerrar la boca. Mezclar mantequilla de maní con mantequilla ayuda a aflojarla un poco, el azúcar está ahí para devolverle el sabor y mantenerlo dulce, ya que la mantequilla es un sabor salado y no dulce. La mantequilla de maní rodará en bolas muy bien sin ningún extra, solo están ahí para mejorar la experiencia de comer.
Tener una gran bola de mantequilla de maní en el centro de una magdalena es problemático porque la masa de la magdalena es bastante floja, sin embargo, la masa de brownie es más espesa, por lo que es menos probable que se salga por el fondo.
Congelar la mantequilla de maní es una buena idea, sin embargo, es probable que evite que el centro se cocine: el exterior del brownie estará listo, pero el centro estará muy poco hecho, lo que probablemente no sea lo que está buscando. Sugeriría probar primero las bolas a temperatura de refrigerador.
Catija
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