Quiero hacer algunos cubitos de hielo que sean grandes (1" por lado o más), transparentes y perfectamente cúbicos. Los quiero grandes para que mis bebidas se diluyan menos lentamente, y claros y cúbicos porque creo que se ve bien. Cuando hago hielo en el congelador, siempre está turbio. ¿Alguna idea?
La revista Wired publicó una guía reciente sobre cómo hacer hielo cristalino . Lo copio aquí ya que el artículo dice que está bajo licencia Creative Commons:
Vaya a lo grande Deshágase de la bandeja de hielo y use un recipiente grande como un recipiente de plástico grueso o, mejor aún, una hielera aislada. Llénalo con agua y guárdalo en el congelador.
Espere El H2O puede tardar un día más o menos en solidificarse. Retire el mini iceberg cuando esté sólido por fuera pero aún tenga un núcleo líquido.
Drenaje Con un picahielo, un cuchillo para pan o un destornillador, haga un agujero para liberar el agua atrapada.
Segmento Marque una cuadrícula en la losa de hielo, luego sepárela en cubos; el hielo debe romperse limpiamente a lo largo de las costuras. Los cubos más grandes son ideales porque se derriten más lentamente.
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La turbidez es causada principalmente por impurezas. Use agua destilada y hiérvala dos veces, dejándola enfriar entre cada hervor. Esto elimina todas las impurezas y dará como resultado un hielo transparente. El segundo forúnculo puede ser innecesario, pero no puede doler. Asegúrate de mantener la olla tapada mientras se enfría.
Veo que hay una marca de verificación, pero solo como una opción posible: si está hablando de bebidas sin alcohol, ¿qué tal hacer cubitos de hielo del mismo líquido , como algunas personas hacen con cubitos de hielo de limonada? Todavía podrían ser visibles, pero ciertamente tendrían menos dilución.
Conecté un sistema de ósmosis inversa a mi refrigerador y ahora el hielo está limpio excepto por algunas burbujas de aire. Si quisiera hacer un poco de "hielo de fiesta", usaría agua RO, pero la dejaría reposar por un tiempo antes de ponerla en el congelador para eliminar las burbujas de aire.
Dave Arnold dice que el hielo debe congelarse desde el fondo para ser transparente.
Otra forma de eliminar las impurezas del agua es simplemente dejarla reposar. Llena un recipiente con agua y tápalo. Regresa un día después y vierte el agua desde arriba.
Las impurezas tienden a hundirse hasta el fondo, pero lleva bastante tiempo.
intente romper los cristales cada vez que comiencen a fraguar. una vez que tenga el comienzo, vuelva a romper los cubos. esto también eliminará cualquier burbuja de aire que pueda causar la turbidez.
La turbidez proviene del aire en el agua. Desenrosque el aireador de su grifo antes de llenar su recipiente.
Creo que el truco que usan los fabricantes de hielo comerciales para hacer hielo transparente es agitar constantemente el hielo mientras se congela.
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