Nunca he precocinado mis fideos de lasaña y uso fideos regulares, no del tipo que no hierve. ¿Puedo congelar esta lasaña antes de cocinarla o debo cocinarla y luego congelarla? Además, ¿cuánto tiempo se puede congelar y se puede congelar en sartenes de aluminio?
Si solo usa fideos sin hervir, espero que su receta requiera hervir los fideos de lasaña antes de hornear. Si este es el caso, y si insiste en los fideos sin hervir, recomendaría cocinar los fideos al dente antes de preparar y congelar la lasaña, o incluso cocinarlos poco y simplemente agregar más salsa. También puede intentar no cocinarlos en absoluto y aumentar aún más la cantidad de salsa.
Sin embargo, recomendaría más usar fideos sin hervir. Todas las recetas de lasaña congelada que he visto las requieren y, según mi experiencia, no funciona muy bien para congelar fideos hervidos. Puede sustituirlos 1-1 en su receta, simplemente omita el paso de ebullición y asegúrese de que la capa superior esté cubierta de salsa.
Puedes usar sartenes desechables o no desechables para congelarlas. La lasaña se puede mantener congelada indefinidamente, pero muchas fuentes recomiendan entre 1 y 6 meses antes de que haya una degradación significativa en el sabor. En cualquier caso, la comida sigue siendo comestible pero la calidad se degradará con el tiempo. Cuando congelo mi lasaña, la cubro con una capa de envoltura de plástico y la cubro con una capa de papel de aluminio para ayudar a evitar quemaduras por congelación. Una buena capa de queso rallado encima también ayudará en ese sentido.
Wolfgang
douglas sostenido