En la sección particular de la ciudad en la que vivo, el agua del grifo tiene mal sabor. Utilizo un filtro de agua de la marca Pur (editar: filtración de carbón activado) que mejora significativamente el sabor (aunque todavía es pobre en relación con el agua embotellada).
Para la elaboración de extractos, compro 6 jarras de agua de 1 galón en Wall-Mart. Esto agrega aproximadamente $ 10 a cada lote.
Con suerte, debería comenzar a elaborar cerveza All-grain lo suficientemente pronto, y quería cambiar a agua del grifo filtrada para reducir los costos.
He podido localizar la composición mineral del agua de mi sección de la ciudad.
Al filtrar mi agua a través de los filtros de agua de consumo, ¿se alterará la composición mineral del agua del grifo, haciendo inútil la información que he recopilado?
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En Brewing Classic Styles de John Palmer, afirma:
La filtración de carbón por sí sola no afectará a los minerales disueltos como el hierro, el calcio, el magnesio, el cobre o el bicarbonato.... La mayoría de los filtros de carbón son muy eficaces para eliminar el cloro y la cloramina...
(pág. 26)
Por supuesto, el filtro elimina, dicho más o menos, parte del carácter de su agua, las partes más grandes se filtran. Simplemente probando los resultados del antes y el después, notará la diferencia (o no). Las partes más pequeñas dentro del agua (por ejemplo, otros minerales y los limpiadores añadidos como el cloro) no desaparecerán. En algunas aguas del grifo todavía encontrarás las partes más pequeñas de los medicamentos recetados, o el resto de otros medicamentos sin receta :-). De hecho, todos estos componentes no están declarados por la autoridad local del agua, ya que la legislación no los obliga a declarar bajo algunos valores.
El segundo paso es mirar la membrana del filtro, cuanto más fina sea la membrana, más minerales se filtran. Cuanto más saques, menos viva estará el agua. Y, naturalmente, esto tiene sus efectos en el gusto.
Aquí en Amsterdam usamos agua del grifo normal ya que la calidad es buena. Un amigo mío es un cervecero artesanal profesional, y también experimenta filtrando agua para cada nuevo tipo de cerveza, por lo que no es raro pensar en esto. Para la desmineralización del agua, a menudo se utilizan técnicas de ósmosis, luego es necesario realizar un análisis de laboratorio, pero para la elaboración casera de esta manera está fuera del alcance.
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El agua del grifo normal debería servir. O una combinación de agua filtrada y embotellada.
No completamente inútil, pero tampoco confiable. Hay algunos laboratorios costosos que pueden analizar el agua filtrada, pero en realidad son las proporciones de las que querrá preocuparse con la elaboración de la cerveza.
Un filtro de carbón de consumo (o lo que sea) eliminará parte del cloro y los minerales del agua, pero supongo que la mayoría de las proporciones de minerales permanecerán prácticamente intactas.
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Es mejor usar agua filtrada en América debido a toda la dureza, cloro y flúor que le ponen al agua, y de ahí puedes agregar/ajustar/experimentar. Si usa ósmosis inversa, definitivamente querrá aumentar la dureza de su agua para macerados All Grain, ya que esto elimina muchos más minerales esenciales para una conversión de almidón efectiva y también para el crecimiento adecuado de la levadura.
Depende del tipo de sistema de filtración que utilice. Algunos simplemente eliminan partículas, otros eliminan todos los minerales y básicamente lo dejan con agua RO. No se que tipo tienes.