Mi fermentación parece haberse detenido demasiado pronto. No tengo mucha experiencia (principalmente algo de vino e hidromiel haciendo intentos fallidos) o equipo adecuado como un hidrómetro.
Esto es lo que hice de manera diferente a las recetas regulares.
No agregué mucha azúcar porque no soporto el vino dulce.
Es posible que haya agregado demasiada levadura, particularmente porque tuve cuidado de no lavar las uvas para beneficiarme de la levadura natural.
Exprimí groseramente las uvas manualmente, puse el jugo por separado en una garrafa cerrada con una cuarta parte de la levadura, puse el mosto húmedo en un recipiente al aire libre en una bolsa de malla con 3/4 de la levadura y agregué un poco de azúcar para empezar. él. Después de un día, comencé a ver algo de actividad, así que el segundo día exprimí el mosto y añadí ese jugo parcialmente fermentado al resto del jugo (que también había comenzado a burbujear)...
Esperaba que la fermentación primaria realmente comenzara con fuerza, pero no ha pasado mucho, no en los últimos días, un poco de gas y el sedimento se están asentando... Parece que la fermentación primaria ha terminado, pero no puede ser, y el jugo todavía huele a jugo de uva, no a alcohol.
Espero que la información que he dado sea suficiente para recomendar un curso de acción.
¿Cuánto tiempo ha estado en fermentación primaria? Necesitamos un poco de contexto adicional sobre cuál es la receta y qué cepa de levadura usaste. Una vez que se respondan esas preguntas, puedo guiarlo hacia una conjetura, pero realmente sin un hidrómetro, sería realmente difícil determinar el estado de fermentación.
Sin embargo, puedo aclarar algo de lo que escribiste.
No agregué mucha azúcar porque no soporto el vino dulce.
Agregar azúcar al vino no siempre conduce a un vino dulce. Esto depende en gran medida de la cepa de levadura, la salud y la composición y gravedad del mosto del vino.
Es posible que haya agregado demasiada levadura, particularmente porque tuve cuidado de no lavar las uvas para beneficiarme de la levadura natural.
Sería casi imposible que agregue demasiada levadura. Estoy hablando de verter galones de lechada de levadura en unos pocos galones de vino.
Algunas cepas de vino fermentan notoriamente lentamente, especialmente a medida que se acerca a una gravedad más baja. Si no ha agregado ningún nutriente, no contaría ni siquiera con abrir el fermentador primario durante 6 semanas.
Reed -SE es un pez en tierra firme
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