La esclusa de aire no burbujea

Así que ayer hice mi primera cerveza casera, la transfirí a mi recipiente de fermentación y eché la levadura.

Después de 24 horas a la temperatura recomendada, hay una capa gruesa y agradable de krausen en la parte superior y, si escucho con atención, puedo escuchar un burbujeo muy, muy silencioso dentro del recipiente, pero la esclusa de aire apenas burbujea. Diminutas burbujas se asientan en la esclusa de aire pero no se mueven.

¿Necesito lanzar más levadura o este comportamiento es normal?

Más información requerida por favor pregunte.

En una nota al margen, busqué en Internet y leí dos libros, pero en ninguna parte puedo encontrar si debería haber eliminado el lúpulo antes de la fermentación, así que los dejé, ¿está bien/es normal?

Gracias por adelantado

Respuestas (1)

Si no echó levadura de un iniciador de fermentación activa, 24 horas es un tiempo de retraso perfectamente razonable. Pero si realmente está viendo un kräusen espeso encima de su cerveza, parece que solo hay una fuga alrededor de la esclusa de aire. ¿En qué estás fermentando? Una cubeta con tapa brinda muchas oportunidades para fugas alrededor de los bordes. Me preocuparía más si fuera una bombona.

Con la fermentación, lo real que debe recordar es ser paciente. Si hay actividad visible (diablos, si puedes escucharla ), está bien. Solo manténgalo a la temperatura adecuada y déjelo hacer su trabajo. Vuelva a verificar la hermeticidad de su recipiente de fermentación.

En cuanto a los lúpulos, prefiero dejarlos atrás. La mejor manera es hacer un remolino y dejar que se asiente para que forme una masa en el medio del fondo que puedas amontonar. No va a matar la fermentación por tener lúpulo, pero podría hacer que la limpieza sea bastante complicada. Además, solo tendrá que esperar a que se asienten después de la fermentación de todos modos, lo que puede agregar tiempo adicional innecesario en el fermentador.

Excelente respuesta gracias! Sí, se está fermentando en un balde de plástico con tapa. Solo intenté presionar ligeramente la tapa hacia abajo, salieron muchas burbujas a través de la esclusa de aire, pero también se filtraron muchas alrededor de la tapa, así que asumo que es una tapa que gotea un poco. Y solo para aclarar, ¿recomendaría dejar el lúpulo tanto como sea posible en la olla hirviendo (la próxima vez)?
Definitivamente lo haría. Es un buen hábito para adquirir y se lo agradecerá en el futuro cuando los esté vertiendo de su hervidor en lugar de fregar la escoria seca de proteína de levadura de lúpulo de sus fermentadores.
¡Respuesta y respuesta muy detalladas!
@Simon, si te gusta la respuesta, deberías votarla. Así es como funciona el modelo de Stack Exchange.
Aún no tengo suficiente reputación para votar a favor, lo siento
Re. El Krausen. Si puede ver evidencia de fermentación, entonces todo está bien. Mis primeros lotes no tenían actividad de esclusa de aire, pero vi evidencia de krausen. Salieron bien. Resulta que ese balde simplemente no sellará bien, pero todas las infusiones allí resultan geniales.
Fuga de aire ! Por lo general, es un problema de fugas. Revise la 'junta' de su fermentador.
La esclusa de aire no burbujea
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