¿Todavía puedo comer este pescado? [duplicar]

Estoy de acuerdo con yossarian, si lo cuestiono, lo tiro. Aunque en este caso, el salmón probablemente no te hará daño, es posible que tenga mal sabor. Pérdida de humedad (quemadura por congelación), adquisición de sabores, etc. No lo comería porque no sabría muy bien. Mi suegro se la comería, porque la comida no se tira (su regla). En pocas palabras, si ha estado en el congelador durante esos dos años seguidos, no le provocará una intoxicación alimentaria ni le hará daño. Es solo una cuestión de paladar. Pero tenga la seguridad de que no sabrá muy bien.

Mi abuelo era pescador comercial en la costa noroeste del Pacífico. Solía ​​pescar salmones. Cuando tenía pescado que estaba "añejo" en el congelador, solía asegurarse de descongelarlo CUBIERTO en leche. Si estaba demasiado a pescado, la leche endulzaba el pescado. Puedes oler el pescado cuando está completamente descongelado y comprobar su consistencia. Si huele bien y tiene buena consistencia para el salmón, prepárelo con una buena salsa de limón. Siempre puedes cocinarlo y luego machacarlo como un paté con hierbas y cebolla para obtener maravillosos bocadillos de galletas.

Supongo que tomaría un enfoque diferente. Primero descongelaría el salmón y vería si se veía y olía bien, y si lo hacía, encontraría una manera de usarlo. Es cierto que probablemente no sabrá tan bien como el día en que se metió en el congelador, pero probablemente sea apetecible de alguna manera. ¿Quizás usado en pasteles de salmón? o una sopa de salmón.

Encontré y usé filetes de lucioperca en mi congelador que tenían varios años (solía ser malo etiquetando) que sabían muy bien. Me imagino que un animal murió para proporcionarme esta carne, así que debo hacer todo lo posible para asegurarme de que se use.

Pesco en Alaska y he comido salmón congelado de 2 años que estaba tan quemado por el congelador que tuve que cortar la mitad, pero después de 45 minutos en mi parrilla de pellets de madera Treager estaba delicioso.

El pescado congelado se puede almacenar indefinidamente

Según el USDA, los alimentos congelados se mantendrán indefinidamente si se almacenan en un paquete hermético a una temperatura constante de cero grados Fahrenheit o menos. Congelar el pescado no disminuye su valor nutricional. La quemadura por congelación puede secar el pescado en algunos puntos, pero aun así es seguro comerlo.

Veo que nadie se ha molestado en escuchar las pautas de publicación en términos de responder la pregunta. No, no te lo comas. Es mucho más allá de las recomendaciones de seguridad alimentaria. Si fuera un restaurante, cafetería o cualquier punto de venta de comida, el máximo "uso antes de" para todos los productos que se congelan es de 6 meses. Hay razones para esto, las paredes de las celdas se dañan y se produce una quemadura por congelación donde una cierta sequedad afecta la calidad de los alimentos, por lo que, aunque no lo mate, la calidad probablemente se habría deteriorado. Las bacterias permanecen latentes en un congelador para que no se echen a perder como en un refrigerador oa temperatura ambiente, pero aún estén activas una vez descongeladas.

Espero que esto ayude a la gente. Realmente deberías pegar una etiqueta en tus cosas congeladas para ayudar a mantener un registro de la fecha.