¿Tiempos de enfriamiento del enfriador de mosto?

¿Qué herramientas o trucos usan todos para enfriar su mosto después del hervor? ¿Cuánto tiempo le toma bajar por debajo de los 70 grados? Estoy usando un enfriador de mosto de cobre más antiguo (se conecta a una manguera de jardín) que hizo un amigo mío y ha funcionado bien en el pasado, pero se está golpeando un poco y perdiendo su forma de bobina agradable, así que estaba pensando en una actualización. En el invierno de Michigan puedo bajar nuestro mosto por debajo de 70 en unos 20 minutos y en el verano en unos 30 minutos. Cualquier consejo o sugerencia sería muy apreciada.

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He usado el método de la bañera, un enfriador de inmersión casero (IC) y un enfriador de contraflujo (CFC). Mi cerveza mejoró mucho cuando cambié al CFC. No lo he cronometrado, sin embargo calculo que me toma alrededor de 20 minutos enfriar 10 galones de mosto.

Durante el verano en esta parte de Texas, el nivel del agua subterránea es de aproximadamente 82º, lo que hace que sea prácticamente imposible tener un buen resfriado. Para aumentar mi CFC, haré pasar el agua de refrigeración a través de un enfriador de inmersión sumergido en un baño de hielo.

Mi próximo proyecto es instalar un enfriador de inmersión de hidromasaje

enfriador de inmersión whirlpool

El enfriador de inmersión actúa normalmente y el mosto caliente circula fuera del drenaje de la caldera y regresa al interior del enfriador. Un IC es algo ineficiente porque solo el mosto que lo rodea obtiene el beneficio del enfriamiento. Mover el enfriador (o el mosto alrededor del enfriador) acelera el proceso. Un remolino acelera enormemente el proceso. Para usar este método necesitas una bomba.

Dejé mi cuchara de elaboración de cerveza en el mosto caliente cuando se apagó el fuego. Luego, a medida que avanza el enfriamiento, puedo removerlo un poco para que el mosto frío se aleje del enfriador y el mosto caliente entre en contacto con el enfriador.

También tomé el enfriador por el tubo de entrada de agua fría y le di vueltas varias veces. Eso parece funcionar bien también.

Por lo tanto, puede mover manualmente el mosto un poco si no tiene una bomba.

Tengo un IC de cobre de 50' 1/2", FWIW.

Tengo un IC de cobre de 25 '3/8 "más antiguo, que uso como preenfriador en el verano.

Acabo de recibir el Blichmann Therminator. Enfría mi mosto de ebullición a 68 usando agua 58F en 40 segundos. Se enfriará a 61F en menos de 3 minutos.

También uso aproximadamente 1/12 de la cantidad de agua que uso para enfriar con mi viejo enfriador de inmersión.

Quiero quiero quiero.
A menos que solo esté enfriando un volumen muy pequeño, soy muy escéptico. Dada la Ley de Enfriamiento de Newton y el desempeño establecido por Blichmann (10 gal en 5 min a 68 oF usando 58 oF de agua de enfriamiento a 5 gpm) eso parece imposible.

En segundo lugar, en el Therminator. Capacidad de enfriamiento inigualable. Lo he estado usando durante un par de años sin ninguno de los problemas que algunos usuarios han mencionado con suciedad en el interior, pero siempre lo enjuago con agua caliente y recientemente lo incluí en mi CIP con PBW.

Estoy capturando el agua caliente de la salida y usándola para limpiar mi mash-tun.

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