¿Qué es una subvención?

Aquí hay una buena definición según brewingtechniquies.com :

Beca Lauter:

Cuando se usa una bomba para mover el mosto de la cuba de filtrado a la marmita, es fácil extraer líquido de la cuba más rápido de lo que el lecho de granos quiere que fluya, compactando el lecho y provocando una escorrentía atascada. Además de ser un gran dolor, una escorrentía atascada también puede dañar la bomba (las bombas acopladas magnéticamente pueden dañarse si funcionan en seco).

Una solución a este problema es comprar un controlador de velocidad para su bomba, pero estos son costosos. Otra opción es instalar una válvula de bola en el lado de salida de una bomba centrífuga para restringir el flujo, pero las válvulas de bola pueden ser difíciles de usar para ajustar el flujo de líquido. Una subvención lauter representa otra posibilidad.

Una concesión de filtración es simplemente un recipiente que recoge el mosto de la cuba de filtración. La bomba está conectada directamente a la concesión de filtrado en lugar de a la cuba de filtrado. La gravedad extrae suavemente el mosto de la cuba de filtrado, minimizando así la compresión del lecho de grano. Se puede usar un interruptor de flotador para encender la bomba cuando la subvención está llena, liberando así al cervecero para que se ocupe de otras cosas.

Mi subvención de lauter es una vieja cubeta de plástico para embotellar (vea la foto en la página 45). Una manguera va desde la cuba de filtrado hasta el fondo de la concesión (para evitar la aireación del mosto) y se conecta una bomba a la tubería que sale de la concesión a través de la espita. Este arreglo simple elimina la necesidad de un costoso controlador de velocidad de la bomba.

También quiero compartir mi experiencia con este dispositivo (beca Lauter).

En realidad, soy ingeniero químico y trabajo en una empresa de diseño de cervecerías. Ventajas de la beca Lauter:

1. Actúa como depósito de inercia entre la cuba de filtrado y la caldera de mosto.
2. Da succión positiva a la bomba de transferencia (flujo completo)
3. La principal ventaja de la subvención posterior es: evita el atragantamiento de la cama. Como evita la asfixia de la cama, el cervecero obtendrá el máximo extracto claro en menos tiempo.
4. Uno puede comprobar fácilmente la gravedad en cualquier momento.
5. extracto máximo con alta gravedad.

Tiene algunas desventajas menores como:

1. Necesita limpieza, lo cual es una operación algo difícil.
2. instalar lauter grant puede conducir a un aumento en los retrasos de cabeza.

Instalación:

Se puede instalar una concesión de filtración entre la tonelada de filtración y el hervidor de mosto, debe instalarse antes de la línea de recirculación de la cuba de filtración. La bomba debe tener VFD (accionamiento de frecuencia variable) para que pueda funcionar a varias RPM, de modo que podamos controlar el flujo de transferencia.

Como fabricante profesional de equipos de elaboración de cerveza, nos gustaría hacer una aclaración detallada sobre el dispositivo "concesión de mosto" aquí.

La concesión de mosto generalmente se instala entre la cuba de filtrado y la caldera de preparación. Su posición es generalmente más baja que el nivel de mosto en el tanque, por lo que durante la filtración, el mosto podría fluir hacia la reserva de mosto automáticamente por gravedad. Luego, el mosto se puede bombear de regreso a la cuba de filtrado o al hervidor de preparación. Solo significa que la bomba no necesita trabajar en la cuba de filtrado directamente durante el lavado, podría evitar mejor la compactación del lecho de grano que puede causar que la cuba de filtrado y el fondo falso se deformen. Ahora ha sido estándar en la mayoría de los sistemas de cervecería.

La concesión de mosto se utiliza para reducir el riesgo de presión de vacío durante el proceso de filtración, por lo que puede proteger el falso fondo para que no se deforme. solo por gravedad (no por bombeo directo). Este proceso es suave y fácil de controlar.

Para el funcionamiento, la válvula de entrada de la concesión de mosto está medio abierta y también ajusta la velocidad de la bomba en consecuencia para que coincida con esa velocidad, de modo que los flujos de mosto sean iguales en la entrada y la salida. Por lo tanto, el flujo de mosto es continuo durante todo el proceso de filtrado. Esto también es bueno para la bomba, ya que la bomba no necesita abrirse o cerrarse con frecuencia.

Tubo de equilibrio de nivel: es como un indicador y también protege el fondo falso durante el filtrado. Los cerveceros saben si la filtración es suave o no al verificar el nivel de mosto dentro del tubo. Cuando el tubo está lleno, significa que el filtro está suave y la presión está equilibrada. Cuando el tubo no está lleno, significa un problema de vacío.

http://microbrewerysystem.com/Blog/Wort_grant_operation_durante_vorlauf_process_1048.html brau@cnbrewery.com

La concesión de mosto es un tanque de amortiguación, que se coloca entre el tanque de filtrado y el tanque de caldera, para evitar la presión negativa debajo del fondo falso. Por lo tanto, puede proteger los tanques en buenas condiciones. Durante la filtración, podemos ajustar la velocidad de la bomba mediante el control VFD, por lo que podemos mantener la misma velocidad de filtración que la velocidad de transferencia de la bomba, es capaz de dar forma a un flujo continuo. Es el tipo más económico. Por supuesto, podemos diseñar un sensor de nivel en la concesión de mosto, por lo que la bomba puede abrirse/cerrarse automáticamente en nivel alto/bajo.