Estoy planeando construir un enfriador de mosto de contraflujo usando una manguera fuera de un tubo de cobre. Hay una gran variedad de longitudes y tipos disponibles comercialmente y he leído que muchas soluciones comerciales no son lo suficientemente largas para enfriar adecuadamente.
¿Cuál es la longitud óptima para un enfriador de mosto a contracorriente? Parece que con contraflujo, no debería importar si estás enfriando 3 o 5 galones. ¿Es esto correcto? ¿Solo necesita la longitud correcta para asegurarse de que el mosto que ingresa a ~200 °F se enfríe a <=70 °F al final?
¿Hay algún material de construcción y/o diseño en particular que funcione particularmente bien? Estoy planeando comprar una manguera clasificada para hasta 212 °F, tubería de cobre y conexión en T (o similar) en cada lado para separar la manguera de la tubería.
EDITAR: ¿Qué factores afectan la tasa de flujo de mosto dentro del enfriador?
En este caso, el mosto debería fluir a través del tubo de cobre, por lo que el calor no debería ser un problema. El cobre también es excelente porque transfiere bien el calor.
Si tiene un control sobre la tasa de flujo del mosto, entonces la longitud no es realmente tan importante. Tenga en cuenta que cuanto más larga sea la longitud del cobre, más rápido podrá pasar el mosto y enfriarlo adecuadamente. Mi enfriador de contraflujo probablemente tenga unos 10 pies de tubería, aunque no estoy seguro de la longitud exacta.
En términos de tubería para hacer correr el agua, la mayoría de la gente solo usa una manguera de jardín ordinaria; no sé si tiene una clasificación de 212, pero con el agua que fluye, nunca alcanzará nada como 212. El cobre tiene un punto de fusión bien entrado. los miles, así que no te preocupes por el cobre y el calor. Solo asegúrese de que si suelda alguna conexión, use una soldadura sin plomo.
La velocidad de enfriamiento dependerá de qué tan fría esté el agua fría y las tasas de flujo del mosto caliente y el agua de enfriamiento. Según mi experiencia, he tenido dificultades para encontrar una manguera de grado alimenticio que pueda manejar líquidos hirviendo y aún así sellar de manera confiable contra una manguera de cobre simple. Si puede obtener un ajuste de púas, lo tendrá más fácil.
EDITAR: Debo aclarar: la manguera que usa para la parte exterior no debería importar. Siempre que tenga un caudal razonable para el agua de refrigeración, no debería tener que preocuparse. Sin embargo, es probable que desee algún tipo de manguera resistente al calor para llevar el mosto de su hervidor de agua a su enfriador de mosto. He estado usando polietileno, porque es la única manguera de calidad alimentaria que puedo encontrar localmente que puede manejar el calor, pero hace un trabajo miserable sellando contra los accesorios.
mike s