Muy a menudo, cuando elabora un lote de todo grano, obtiene una cantidad extra de mosto sin uso aparente. Una práctica común es conservar algo de ese mosto como iniciador para el próximo lote. ¿Podría alguien procesarlo en LME (hirviéndolo por más tiempo y almacenándolo en un recipiente desinfectado) o, mejor aún, en DME (por otros medios) para usarlo como fermentable en el futuro?
En resumen, no. Cualquier LME con el que termines será súper oscuro. El extracto seco de malta requiere un secado instantáneo con boquillas de alta presión y no es una operación casera. Briess tiene alguna explicación del proceso.
La naturaleza técnica de crear DME y LME es más de lo que se puede hacer en el hogar. Es aún más difícil de hacer que maltear sus propios granos, lo cual es bastante difícil y requiere una gran cantidad de equipo especializado.
Además, un galón de mosto probablemente te dé menos que un puñado de DME.
Si te refieres a extractos secos, no. El cartel anterior tiene eso cubierto. Requiere secado por congelación y un montón de otras cosas complicadas. Sin embargo, puedes hacer tus propios jarabes de extracto. Es mejor no pensar en ellos como LME O DME en este punto, sino extractos más específicos (stout, pilsner, pale ale, etc.). Básicamente, todo lo que haces es triturar el grano y luego hervirlo hasta obtener un jarabe espeso. Solo estás eliminando el agua de la solución. Sin embargo, asegúrese de almacenarlo en recipientes herméticos esterilizados.
¿Es esto eficiente? Probablemente no. Es igual de fácil para mí hacer una extracción de grano completo cada vez que preparo. Para que esto realmente valga la pena, necesitaría hacer de 10 a 20 galones de puré a la vez y para que sea eficiente en el tiempo, necesitaría equipos industriales para hervir esa cantidad de líquido, sin mencionar el puré. sacar tanto grano.
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TinCoyote