Una de mis comidas favoritas es el pollo escalfado cortado en tiras y salteado con champiñones, cebollas y pimientos y un poco de aderezo para ensaladas a base de aceite para darle sabor.
Sin embargo, la mayoría de las veces me equivoco en el tiempo y termino con verduras demasiado cocidas o poco cocidas cuando el pollo termina de cocinarse.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los champiñones, las cebollas y los pimientos? Parece que funciona mejor agregar las cebollas primero para que se cocinen un poco, pero siempre estoy adivinando cuándo agregar los pimientos y los champiñones a la sartén.
Voy a suponer que estás salteando en una sartén muy caliente. Las cebollas y los pimientos tardarán entre 5 y 8 minutos en obtener un buen color, pero conservarán su chasquido.
Cocinaría los champiñones por separado; tardarán un poco más de 8 a 10 minutos, porque desprenden un poco de humedad.
Entonces, mientras escalfas el pollo, lo haría
También puedes escaldar los pimientos en agua hirviendo hasta que estén tiernos a tu gusto y usar la técnica de salteado para terminarlos con un poco de colorante para darle sabor. También debe especificar cuál es la textura "adecuada" que busca en el plato, ya que esto varía según el gusto. Prefiero pimientos y cebollas con un poco de chasquido. Lo último a tener en cuenta es el tamaño de las verduras, si las cortas finamente obviamente se cocinarán más rápido.
¿Por qué no simplemente comenzar con los champiñones y luego, en 2-5 minutos, agregar las cebollas y los pimientos? Entonces su pollo al final para recalentarlo? Personalmente, empiezo mis cebollas primero porque las prefiero ligeramente caramelizadas.