Preparé un pollo asado por primera vez hoy. El pollo pesaba unos 2 kilogramos y lo cociné durante unas dos horas a 190 grados centígrados.
Mi preocupación es que las verduras que puse en la cavidad del pollo no parecen estar cocidas. Parto una patata grande (25g aproximadamente) en dos junto con unas cebollas pequeñas y las meto en la cavidad, todavía están crujientes y la patata no está cocida...
¿Debería preocuparme si mi asado es seguro para el consumo? Cuando lo saqué del horno, salía jugo, ¿está bien? Mi familia realmente no come pollo asado, de hecho, de donde vengo, es más probable que lo hiervamos que lo asamos. Así que realmente no tengo a nadie a quien preguntar al respecto.
¿Alguien puede ayudarme por favor?
La única forma de saber si su pollo es seguro para comer es medir su temperatura. Debe revisar la pechuga (165F/74C) y el muslo (puede ir más alto que la pechuga), asegurándose de que está midiendo en el centro y que no toca el hueso. El relleno generalmente no es una buena idea, ya que aumenta el tiempo de cocción y probablemente resulte en carne blanca demasiado cocida o elementos poco cocidos en la cavidad. Invierte en un buen termómetro y aprende a usarlo correctamente, te sentirás más cómodo y producirás mejores comidas.
Rellenar las verduras que pretendes consumir en la cavidad de un pollo generalmente es una mala idea. Para cuando las verduras estén cocidas, el pollo estará demasiado cocido. Además, dado que las verduras han estado en contacto con el pollo crudo, todas deben alcanzar una temperatura segura para el pollo (al menos por fuera) antes de consumirse. Y asegurarse de que todo en el centro esté cocinado a una temperatura segura hace que la carne se cocine demasiado. Entonces diría que el pollo probablemente esté bien, pero no deberías comer las papas. Si quieres acompañar con patatas asadas, cocínalas en una bandeja aparte en el horno.
moscafj
Tida