Tengo un pimiento increíblemente picante: ¿y ahora qué?

¿Alguna vez has comido algo tan caliente que te hizo llorar y sentiste que nunca dejaría de arder? Teniendo en cuenta lo que has dicho que has probado, esta cosa es probablemente 10-100 veces más picante que el tipo de pimiento que te haría eso. Por favor tenga cuidado.

En cualquier caso, el único objetivo de un pimiento como este es tratar de ser lo más picante del mundo. La cantidad de capsaicina es increíblemente grande en comparación con la cantidad de otros sabores que contiene; básicamente nunca vas a probar nada más que calor. Entonces, si realmente quieres usarlo, simplemente asume que lo único que puedes hacer con él es hacer algo caliente.

Tengo una tolerancia al calor decente y amo las cosas con un poco de calor, pero probablemente no me molestaría. Hay muchas maneras de agregar calor con mucho menos riesgo de crear algo completamente incomible. Si realmente quisiera usarlo, probablemente comenzaría con una cantidad muy pequeña en un plato para tratar de tener una idea del nivel de calor. Esto significa usarlo en algún tipo de sopa/guiso/salsa en la que puede agregar cosas gradualmente a medida que cocina, no en algo como un pastel en el que tiene que ir por él y posiblemente terminar tirando un pastel entero. (Para algunos pimientos, también podría intentar tocarlos con mi lengua primero, pero no creo que lo recomiende en este caso).

Finalmente, siempre puedes tratar de cubrirlo usándolo en un plato rico y grasoso, por ejemplo, una salsa con mucha crema o leche de coco, pero honestamente, aún tendrás suerte si puedes probar algo de la pimienta además de la calor.

La parte más picante de la pimienta está dentro de la fruta real, las venas blancas (también conocidas como placenta) contienen la mayor concentración de capsaicina (la fuente del 'calor').

Si limpia cuidadosamente la pimienta, quitando las partes internas, incluso raspando ligeramente las paredes internas de la pimienta, terminará con una pimienta mucho más suave. Si va un paso más allá y asa el pimiento limpio y usa una toalla de papel inmediatamente después del asado para absorber los aceites que el asado trae a la superficie, terminará con un pimiento muy sabroso, pero no "demasiado picante" que puede ser utilizado en cualquier variedad de aplicaciones, como chili o salsa, sin calor abrumador.

Para limpiar "cuidadosamente", sugiero usar guantes, trabajar a una distancia segura de cualquier otra cosa que se esté preparando y limpiar a fondo la superficie de trabajo después. NO se toque (especialmente los ojos) con las manos enguantadas. (ver http ://shine.yahoo.com/shine-food/trinidad-moruga-scorpion-world-8217-hottest-pepper-eat-201500678.html ... sección "Manejo seguro de chiles")

Wikipedia me dice que eso es alrededor de 1,2 millones de Scoville.

El spray de pimienta utilizado por las fuerzas del orden es generalmente de 0,5 a 2 millones de Scovlille, generalmente en el extremo inferior de manera efectiva, ya que se diluye al 5 al 10%.

Imagine aplicar spray de papel a su comida, en lugar de pimienta.

He tenido amigos que terminan las alitas de pollo con sabor a fuentes tan picantes, para mostrar su "virilidad". Todas terminaron llorando ("como niñas pequeñas"), de agonía. Describiéndolo como más dolor de lo que podrían haber imaginado. Después de ver su dolor, sentí que habría sido una misericordia mayor haberlos golpeado hasta dejarlos inconscientes, que haberles permitido consumir esa comida. No hay sabor, solo hay dolor.

En resumen, a menos que seas un chili head fenomenal, ese chili es poco más que una novedad.

Como tal novedad, es posible que desee intentar cultivar el suyo propio a partir del que le dieron. Entonces puede señalar a los invitados que ese es un chile que es más peligroso que muchas sustancias controladas.