¿Hay alguna especia que sea picante e incolora?

Quiero preparar una bebida que esté caliente (picante) pero no quiero usar salsa picante regular porque afectará el color. ¿Hay algo como salsa picante "clara"?

Supongo que esto es con el propósito de algún tipo de broma práctica.
No, solo quiero darle sabor a una bebida sin afectar su color.

Respuestas (7)

Deje que un pimiento picante (jalapeño o habanero, tal vez) se remoje en su líquido durante el tiempo que sea necesario para lograr el picor deseado.

Funcionó muy bien. Todo lo que tenía era un pimiento verde largo (no muy picante). Lo perforé y lo empapé en vodka durante 6 horas. El vodka se puso bastante caliente. Sin embargo, hay un olor y un sabor notables a pimiento verde.
La mayor parte de la capsaicina está en las semillas y la médula (cosa blanca dentro de la pimienta). Podrías intentar simplemente remojar esas partes. Es posible que no tengan tanto sabor a pimienta.

Hmm, buscaría capsaicina pura si lo único que quieres es el calor. Es incoloro/inodor, por lo que podría funcionar, pero no estoy seguro de dónde puede encontrarlo.

He oído hablar de salsas blancas picantes que pueden funcionar para usted, aquí hay un ejemplo

El vinagre (y posiblemente la sal) en la salsa a la que se vinculó podría hacer que sea una mala elección para las bebidas, ¡pero bien pensado!
@Jefromi: Depende de la bebida. El tabaco se usa regularmente en bebidas y tiene una cantidad sustancial de vinagre y algo de sal.
Una nota sobre la capsaicina: la capsaicina cristalizada pura es ridículamente picante. No puedo enfatizar lo suficiente lo intolerablemente alucinante que es. Una especificación del tamaño de una de las comas en su respuesta en una lata de sopa de tomate la hace incomible. También tengo una tolerancia muy alta a la capsaicina.
Como sugiere @hobodave, la capsaicina pura es de 15 a 16 millones en la escala de Scoville , que es más de 10 veces más picante que el infame "chile fantasma". Si realmente logras hacerte con él, ni siquiera intentes medirlo directamente; necesitas diluirlo primero.
La marca 'Pure Cap' viene en una botella que se cae dentro de un recipiente a prueba de niños. He visto a personas sumergir un palillo en una gota, luego tocarlo con la lengua y decidir que era demasiado.

Las cáscaras de pimienta de Szechuan (Sichuan) se pueden preparar/cocer a fuego lento en agua caliente y dan como resultado un caldo relativamente claro que puede ser muy "picante" y con un sabor mucho más interesante que la capsaicina refinada o artificial

También tiene ese efecto adormecedor que la mayoría de la gente encuentra bastante interesante.

Cajohn's Frostbite es una salsa picante clara y bastante buena para preparar bebidas mixtas.

Me tomé la libertad de añadir un enlace. ¡Se ve interesante! Las reseñas en la página sugieren que es un producto bastante bueno y podría ser ideal para el propósito del OP, así que también voté a favor. ¡Bienvenido a Consejos Expertos!

Tengo un polvo de habanero que tiene un color beige. Me imagino que eso no decoloraría demasiado un líquido transparente. Y créanme, un poco hace mucho.

La pasta de jengibre fresca sin cocer tiene un gran sabor, al igual que el rábano picante recién molido. Los sabores no se parecen mucho al pimiento, pero pueden ser increíblemente potentes.

Hay un estilo de salsa picante que consiste básicamente en pimientos enteros remojados en una solución de vinagre; probablemente funcione, pero le daría una nota amarga del vinagre.

Siempre puedes hacer el tuyo... tiende a hacerse con pimientos verdes; Supongo que el verde o el amarillo impartirían menos color.

Además, una búsqueda rápida sugiere que hay al menos dos marcas de 'salsa picante transparente': Panola y Frostbite.

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