He probado el café especial de mi cafetería local en el que sustituyen la leche normal por leche de almendras casera, y tiene un sabor cremoso y suave. Sin amargura.
Cuando trato de recrear esto con granos de café Starbucks molidos y puestos en una cafetera moka, y luego agrego azúcar y leche de almendras Silk calentada en el microondas (comprada en la tienda y espumeada un poco con un espumador de leche), tiene un sabor ligeramente picante y un poco amargo. . El sabor es un poco extraño. No lo pruebo solo con el café o la leche de almendras, pero cuando se combinan, se forma.
Alguien tiene alguna idea de que puede estar pasando y que puedo hacer para remediarlo?
Me gustaría evitar el exceso de azúcar.
No tengo una respuesta segura de por qué está sucediendo. Mi esposa usa leche de almendras y la bebe con su café. Ella nunca ha notado ninguna amargura. Mi primera sugerencia sería el café en sí, en lugar de la leche de almendras. La forma en que preparas el café (en una cafetera moka) producirá resultados diferentes a los de Starbucks o cualquier otra cafetería. Dicho esto, si te entiendo correctamente, la cafetería local en la que estás bebiendo no es Starbucks. Personalmente, encuentro que muchos de sus granos son amargos ... A pesar de que no puede identificar la amargura en el café cuando se bebe solo, sugeriría que esos granos son su problema. Quizás la leche de almendras esté resaltando algunos sabores desagradables en esos frijoles.
Cosas para intentar (comenzando con lo que supongo que es lo más probable que resuelva esto...):
En realidad, la leche de almendras en el café siempre me sabe amarga, incluso cuando el café negro es maravilloso sin rastro de amargura. Creo que hay un cambio químico en la mezcla. Sin embargo, dado que no mucha gente siente esto, me pregunto si también es una percepción del gusto individual. Solo he probado la leche de almendras comercial, así que voy a intentar hacerla y ver si es diferente.
He leído que la leche de almendras puede tener un sabor amargo si se quema. Si calientas la leche en el microondas, debes hacerlo a temperatura baja. Ver https://www.quora.com/Could-almond-milk-be-boiled
Tener una cafetera de lujo en casa... La marca de café hace una gran diferencia, si tomo una taza amarga, un poco de miel quita el sabor amargo. También debería funcionar con leche de almendras en lugar de regular, solo asegúrese de que su leche de almendras no esté previamente endulzada.
Uso una prensa francesa y no importa qué tipo de café use, nunca he tenido un problema de amargura, siempre que no sea una marca realmente barata. Yo también prefiero usar leche de almendras pero la que lleva leche de coco o nata sale mucho más rica. Sí, tiene algo de grasa, pero al menos no es láctea. Estoy de acuerdo en usar una pizca de sal. Mt Dad juró por eso.
colejkeene
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