Estoy bajo el clima y anhelo una deliciosa sopa casera de pollo con fideos. Tengo 6 muslos de pollo con hueso en mi congelador que puedo usar, así como pechuga de pollo deshuesada (pero leí que las pechugas deshuesadas tienden a secarse y volverse fibrosas después de cocinarlas). Planeo hacer la sopa de fideos con pollo en mi olla de cocción lenta durante la noche, así que no tengo que preocuparme porque no me siento muy bien.
Mi pregunta es por favor: encuentro todo tipo de recetas de la sopa, pero parece que no puedo encontrar ninguna con muslos de pollo con hueso. Una receta indicaba simplemente tirar las verduras, la pechuga de pollo o las patas de pollo, los condimentos y el caldo de pollo en la olla y cocinar a fuego lento durante 8 horas. ¿Eso seguirá funcionando con hueso en los muslos? Además, si uso los muslos de pollo, ¿tendré que poner más caldo del indicado en la receta ya que usaron pechugas de pollo?
Para sus preguntas específicas, el hueso en los muslos funcionaría bien y no tendría que agregar caldo adicional para compensar por no usar la pechuga. De hecho, preferiría la carne oscura del muslo en la olla de cocción lenta, ya que la carne oscura es muy indulgente si se cocina demasiado o en aplicaciones de cocción lenta prolongada. También esperaría hasta el final para cocinar los fideos para evitar que se cocinen demasiado. Si los agrega a la olla de barro al final, agregaría caldo / caldo adicional al principio porque los fideos secos absorberán un poco de líquido, tal vez una taza extra más o menos. También puede cocinarlos a un lado hasta que estén al dente y dejar que terminen en su sopa, lo que casi no requeriría caldo / caldo agregado.
José
Estefania
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