¿Cuántas calorías contienen 8 oz de caldo de pollo casero desgrasado?

El caldo de pollo casero puede tener una variedad de densidades, desde ser casi lo suficientemente espeso como para cortarlo en cubos a temperatura ambiente, hasta ser un caldo muy delgado, según el volumen de sólidos de pollo que haya usado para hacerlo y cuánto lo haya reducido. La variación será principalmente de gelatina.

Con este nivel de variabilidad, no existe una forma razonable de brindarle una estimación específica de calorías.

Live Strong estima 75 calorías por taza, pero no detalla la naturaleza de las existencias que están evaluando. Aún así, esta probablemente sea una buena línea de base; su producto probablemente esté en el rango de 50-100 calorías por taza.

No creo que esto sea matemáticamente posible. Un pollo crudo entero de 4.5 libras solo tiene alrededor de 1000 calorías. Agregue otras 200 calorías para las zanahorias, el apio y la cebolla, y obtendrá un máximo absoluto de 1200 calorías para toda la olla. Si usa esto para hacer 16 tazas de caldo, eso significa que las calorías máximas absolutas que podría contener una taza de caldo son 75.
Ahora tienes que restar todas las calorías de las cosas que sacas de la olla. Si lo enfría para solidificar la grasa y la elimina por completo (alrededor de 65 gramos, algunos de los cuales probablemente todavía estén en la piel del pollo, que también sacó), habrá eliminado aproximadamente 585 calorías de grasa, dejando aproximadamente 615 calorías. en toda la olla (38 calorías por taza si hiciste 16 tazas) y eso es ANTES de restar las calorías restantes en el cuerpo del pollo y las verduras que sacaste de la olla. No tengo idea de cuántas calorías contienen el pollo hervido y las verduras, pero calculo que estamos hablando de una cantidad prácticamente insignificante de calorías restantes en el caldo. Tal vez 15 calorías por taza, probablemente menos. Si hace caldo "aclarado" (que yo no hago), es