Por lo tanto, hice barriles por primera vez (directamente de un primario de 3,5 semanas frente a 2 semanas, que recomiendo). Probé un poco del "carburador forzado", es decir, ajusté a 25-30 psi y agité el barril hasta que no escuché ningún flujo de CO2 más constante. Traté de no exagerar.
Luego quise "Reiniciar" y configurarlo en 10 psi (estilo American Ale). Entonces, traté de usar mi pequeña tapa de purga (barril de bloqueo de pasador), pero cada vez que intentaba liberar el poste de gasolina, también salía espuma/cerveza.
Entonces, me di por vencido (bueno, técnicamente traté de verter un par de cervezas solo para ver qué pasaba, y era un 90 % de espuma que se asentó en un 50 % de cerveza carbonatada... un buen comienzo, creo), y lo configuré. a 10 psi y colóquelo en el refrigerador a 34F.
Ahora, si mi ciencia-fu es sólida, lo que puede no serlo, creo/espero que lo siguiente sea cierto, y me ayudarían a confirmarlo:
1) la espuma que salía cuando traté de sangrar al principio se debía a que la cerveza estaba agitada y espumosa y no a una cabeza de CO2 limpia en la parte superior para "purgar". Si dejo que se enfríe y se asiente, ¿debería poder purgar del poste de gas según sea necesario sin que salga líquido?
2) después de que la cerveza se enfríe más (estaba a aproximadamente 50F durante la carburación inicial), dejarla estacionaria y la línea de gas a 10 psi debería continuar/terminar el proceso de carbonatación, y "nivelarse" a medida que el líquido absorbe el exceso (y luego constante). ) presión, asumiendo que de alguna manera no logré sobrecargar en gran medida la cerveza (lo cual no creo que hice según la muestra).
3) Lo estoy haciendo más difícil de lo necesario. RDWHA-ojalá-carbonatada-HB-en-un-par-de-días
Tengo que decir que fue divertido, y creo que lo hice bien. Esta fue la primera vez que usé una bombona (muy genial para poder ver un cambio), un sifón automático (lujoso pero agradable), choque en frío (muy útil) y barril (genial en general).
Comentarios, respuestas y acusaciones son bienvenidos :)
¡Gracias chicos!
Las tres afirmaciones son correctas.
La cerveza que sale del poste de salida de gas podría deberse a que es espumosa, empujando la espuma hacia arriba en el vástago de gas, o porque llenó por encima del vástago de gas; de cualquier manera, el gas empujará la cerveza a través del vástago cuando abra el puesto de salida de gas.
En lugar de usar el poste de gas, puede usar la válvula de alivio de presión. Sin embargo, con una cantidad tan pequeña de gas en el espacio de cabeza, solo necesita tirar de él rápidamente. Para ser honesto, no me molestaría. No hay necesidad de purgar los 30 psi: el gas en el espacio de cabeza se disolverá en la cerveza en unos pocos días, especialmente a temperatura fría. Dado que el regulador está configurado a 10 psi, no hay peligro de sobrecarga. Tendrías que llenar el espacio de cabeza muchas veces a 30 psi para hacer eso.
Una respuesta corta es que tu cerveza se nivelará con los carbohidratos. Mantenga a 10 psi-12 y estará bien.
Lo que hago:
Para cargar una cerveza en mis barriles, configuro el psi en diez y solo espero 4 días. Me he entretenido haciendo rodar los barriles y haciendo los empujones de psi altos para tratar de carbonatar la cerveza rápidamente, pero nunca he estado muy contento con los resultados. La cerveza siempre salía un poco espumosa y parecía un poco problemática.
Lo que sugeriría es encontrar en qué psi debe estar su estilo de cerveza y usar una calculadora de carbonatación: http://www.brewheads.com/forcecarb.php
Luego deja reposar la cerveza durante unos cinco días. ¡Entonces bebe!
¡Feliz elaboración! ¡Salud!
baka
buenas noches
buenas noches