¿Cuánto tiempo "aguantará" la carbonatación en un growler?

Compré un growler lleno comercialmente hoy, y no parece tener la tapa de plástico "gruñidor" que normalmente obtengo cuando lleno uno en una taberna o tienda de cerveza. En su lugar, tiene una tapa roscada de metal delgado. En mi experiencia, las tapas de plástico solo retendrán la carbonatación durante quizás hasta 3 días y, por lo general, un poco menos. Sin embargo, no sé si esperar los mismos resultados con una tapa de metal.

¿Necesito beber esta cerveza mañana o puedo esperar al fin de semana?

Descubrí que si dejo la cinta eléctrica que mi cervecería envuelve alrededor de sus tapas, parece durar unos días más.

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Bueno, compro gruñidores llenos comercialmente en la licorería con tapas de metal y se mantienen carburados hasta que se abren. Creo que solo depende de qué tan bien se selle la tapa cuando se cierra. Una tapa apropiada la mantendrá carburada hasta que se abra. Incluso entre aberturas, debe mantener su presión, aunque en una palanca más baja porque perderá algo cada vez que lo vierta.

Pongo un globo sobre el cuello del gruñidor para ver si tengo una tapa con fugas. Tener una tapa a prueba de fugas es clave. Con una buena tapa y un relleno sin aire adecuado (contrapresión o al menos tapa con espuma), su growler debería durar meses (lo mejor sería mantenerlo frío). Una vez abierto, la fiesta se acaba en un día. He probado varios tipos de gorras. Las tapas de sellado de polietileno son lo que decidí.

Mi experiencia con las tapas de metal es similar a la tuya con las de plástico. Si los enrosca bien cuando los llena, pueden permanecer carbonatados 3 días. Una vez que los abres, solo tienes uno o dos días.

Mi cervecería local (Victory) tiene un relleno de contrapresión que logra mantener la carbonatación adecuada (aparentemente) indefinidamente. Aunque, es cierto, no he esperado más de unas pocas semanas entre llenar y beber, insisten en que durará meses hasta que se abra.

ingrese la descripción de la imagen aquí

http://www.hereforthebeer.com/one-badass-growler-filler/

Por lo que he escuchado de varias fuentes creíbles, la regla general es sin abrir 4 días, y después de abrirlo, debe consumirlo en aproximadamente cuatro horas. Las razones son que la permeabilidad al oxígeno de la tapa es moderada, después de abrirla, introdujo oxígeno a medida que la vierte, lo que oxidará la cerveza. Habiendo dicho esto, esto debe tomarse a la ligera si no tiene el olfateador BJCP de la corteza superior y las papilas gustativas. En otra nota, dejé un growler medio lleno en la temperatura del garaje durante un año y cuando lo abrí tenía bastante presión (solo una suposición de 15-20 psi) ¡Me sorprendió!

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