Servir a través de una piedra de carbonatación.

¿Hay alguna desventaja en dejar una piedra difusora (0,5 micras) en el barril para servir? El que compré está conectado a un tubo de inmersión SS de reemplazo y permanentemente en el barril.

Mi opción sería transferir a un barril nuevo después de la carbonatación, pero... limpieza extra/sani/tiempo/esfuerzo y posibilidad de O2/contam. En otras palabras, si no es un factor importante, y la piedra seguirá burbujeando gas hasta el espacio de cabeza para servir, no me molestaré.

Para ir más allá, después de llevar mi carbohidrato al volumen deseado usando el gráfico de temperatura, psi húmedo, atmosférico y elevación, ¿dejo el gas en esa configuración o lo bajo a la presión normal del gráfico para simplemente expulsar la cerveza a ese volumen de CO2? ?

Respuestas (1)

Servir usando una piedra de carbonatación sumergida es menos que ideal.

Revolverá los sedimentos que normalmente no se alteran en el fondo del barril.

Además, el estallido repentino de CO2 provocará espuma en la cabeza del barril. Limpiar ese cordón seco del barril no será divertido.

Nunca he visto uno que se conecte directamente al puerto de gas normal. Lo ideal es que las piedras estén unidas a una tapa personalizada con su propio puerto. Entonces, cuando esté listo para servir, cambie la tapa o simplemente conecte CO2 al puerto de gas estándar.

Si su piedra se conecta al puerto de gas normal y está en un tubo corto, de modo que esté indentado para que el barril se invierta mientras se carbonata. Pero no está en la cerveza mientras está en posición vertical, entonces no tendrá ningún problema.

Segunda pregunta: Su sistema de servicio debe verter a la misma presión que se usa para carbonatar la mayoría de los estilos de cerveza para que los volúmenes de CO2 no cambien mientras está de barril. El tamaño y la longitud de la línea son críticos.

Lo compré en una de las grandes tiendas en línea, sin embargo, el artículo ha sido reemplazado desde entonces con el estilo de manguera/tapa . El tubo delgado de acero inoxidable sube a través del tubo de inmersión de gas normal y se conecta en la parte superior. Parece que es la misma parte que una varita de O2. Para desmontar, tengo que empezar quitando el poste... Esto obviamente lo haría difícil con un barril lleno.
@Stevo Solución barata: córtelo lo más corto posible y carbonate con el barril invertido.
Cortar e invertir: ¡Perfecto! Ahora, después del carburador y con el lado derecho hacia arriba, la piedra no estará en la solución. ¿Debo restar psi humectante para servir o dejarlo solo?
@Stevo No sé qué es "psi humectante". Simplemente reduciría la velocidad de los carbohidratos a un psi constante durante unos días en lugar de hacerlo alto por un corto tiempo
La psi humectante es la cantidad de presión para empujar el gas a través de la resistencia de la piedra.
@Stevo Nunca tuve la necesidad de aumentar psi para que el gas fluya a través de una piedra de carburador húmeda o seca.
La mitad de la página 1 (comienza el párrafo 9) y la página dos describen. chme.nmsu.edu/files/2016/06/Brite-tank-carbonation.pdf
Veo poco uso para este proceso, ya que solo se necesitan de 2 a 8 psi, carbonatarás todas las cervezas por encima de eso. Creo que esta es solo una buena práctica para asegurarse de que el gas fluya antes de mojar la piedra para evitar obstrucciones.
@Evil Zymurgist La presión de humectación es una caída de presión constante a través de la piedra de carbohidratos. Si está cargando según las tablas ASBC o Zahm Nagel, debe agregarse a la presión tabulada.
@KevinSharp una piedra de carbohidratos agrega resistencia. Si la cerveza carbonatada necesitara un flujo de volumen específico, esto sería un factor, pero no lo es. Incluso si solo una molécula de co2 pudiera escapar a la vez, eventualmente carbonatará la cerveza a los volúmenes adecuados sin agregar "presión de humectación". Creo que hay cierta confusión con la frase. La única razón para aumentar la presión sería en un tanque grande y brillante donde la presión del fluido en la base debe superarse debido a la profundidad de la cerveza.
Creo que está asumiendo que la presión de humectación es solo una resistencia normal al flujo, no lo es. Es una forma de presión capilar. Todas las piedras de carbonatación tienen una presión de gas mínima que se debe aplicar antes de que ocurra cualquier flujo. Si, por ejemplo, la presión de su regulador es de 8 psi y la presión de humectación de la piedra es de 3 psi, entonces la presión del gas en la interfaz del líquido será de 5 psi cuando el sistema esté en equilibrio. Si busca en Google el término "presión de humectación", encontrará muchas fuentes acreditadas que explican esto.
@KevinSharp genial, ¡aprendí algo! Sí propiedad dinámica del fluido de presión humectante. Entonces, de hecho, no es solo resistencia, se necesitan 2-8 psi para derrotar a la piedra. Por lo tanto, la presión de humectación + la presión del fluido principal + la presión del carburador = se necesitan psi.
Servir a través de una piedra de carbonatación.
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v