¿Se puede usar aceite vegetal en lugar de mantequilla?

Los snobs de la cocina dirán que la mantequilla es mejor, e incluso mis papilas gustativas que se desvanecen a veces pueden detectar la diferencia. Pero la mayor parte del tiempo se puede hacer el sustituto. Por cierto, la razón de la cifra de 7/8 es que la mantequilla corre alrededor de 1/8 de agua. Por lo tanto, es posible que deba usar 7/8 de taza de aceite y 1 o 2 cucharadas de agua.

La mayor diferencia entre la grasa sólida y el aceite ocurrirá cuando vea líneas como: "Mezcle con una batidora de repostería hasta que tenga migas del tamaño de un guisante. Una masa de pastel hecha con aceite no será una masa tierna y escamosa".

Sin embargo, para hacer bannocks en el monte, el aceite de maíz funciona bien como sustituto de la manteca de cerdo. y es muchísimo más fácil de mantener.

Un comentario a continuación menciona recetas de galletas. Para que esto tenga éxito, la proporción de harina a grasa debe ser bastante alta. Bannock es 1 taza de harina por 1-2 cucharadas de grasa. Esto es lo suficientemente pequeño como para que la harina absorba todo el aceite.

Otra señal: si las instrucciones exigen que se enfríe la masa, entonces hay suficiente grasa en la mezcla para que el uso de aceite haga que la receta sea demasiado líquida. Sospecho que este es el caso con muchas cookies.

Las recetas de pasteles por lo general no tienen una relación grasa:harina tan alta como muchas galletas, pero los pasteles suelen ser muy quisquillosos con las proporciones de los ingredientes.

Así que: Prueba antes de contar con ello. Sirve para bannock.

1 taza de harina 1 a 3 cucharadas de grasa o aceite 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear Una pequeña cantidad de agua.

Si vas a freír el bannock, usa poco aceite.

Mezclar la harina y la sal y el polvo de hornear. Mezcle la grasa. Mezcle con suficiente agua para hacer una masa rígida que se mantenga unida. Es muy fácil exagerar. Amasar solo lo suficiente para mezclar.

Cocción: 1. Forme tiras largas de aproximadamente 3/8" de grosor, envuélvalas alrededor de un palo liso y hornee a fuego de 10 segundos durante 15 minutos girando lentamente. (Un fuego de 10 segundos: puede sostener su mano donde ocurre la cocción durante 10 segundos )

2. Pat out en losas de 3/8 a media pulgada. Cocine en una sartén a fuego de 20 segundos durante 5-10 minutos por lado.

3. Golpee hasta que tenga un grosor de 1/8". Déjelo caer en un balde con 2 pulgadas de manteca humeante en el fondo. Levántelo con unas pinzas después de 30 segundos.

El método 1 mantendrá ocupados a los campistas durante mucho tiempo. El método 2 hace bannock que puedes usar para una comida más tarde. El método 3 es el método más rápido, pero es peligroso.

Usé aceite y mi mezcla de galletas salió MUY líquida y aceitosa

1 barra de mantequilla = 7 T de aceite. Acabo de hacer las galletas de especias de temporada de Betty Crocker en una bolsa, la mezcla requería 1 huevo, 2 cucharadas de agua, 1 barra de mantequilla (media taza) y dije que suavizara pero no derritiera la mantequilla.

Sustituí 7/8 de aceite que son 7 cucharadas y seguí el resto de las instrucciones. Las galletas salieron perfectas!!

Los aceites líquidos no son un reemplazo directo de las grasas sólidas como la mantequilla, pero aún puede hacer deliciosas galletas con un poco de práctica.

Absolutamente puedes. El enlace maximegir tiene una gran información y aquí hay otro enlace sobre sustituciones comunes . Solo asegúrese de no usar uno a uno, 7/8 de aceite por 1 parte de mantequilla, como dice el enlace, es correcto. Además, en mi experiencia, hay una diferencia sutil y la masa no será tan espesa. ¡Digo que corras con él!

Mi masa para galletas salió líquida, pero la compensé con más harina. Sin embargo, las galletas tenían una consistencia más parecida a la de un pastel.