¿Con qué puedo sustituir el aceite vegetal en una receta?

¿Hay algo que pueda usar como sustituto del aceite vegetal en una receta? De hecho, estoy haciendo pan de maíz (creo que es importante), y normalmente la receta requiere 1/3 de taza de aceite vegetal. Lamentablemente me acabo de dar cuenta de que estoy fuera. ¿Puedo usar mantequilla o manteca vegetal en su lugar? Si es así, aproximadamente cuánto intentaría?

Respuestas (2)

A primera vista, probablemente querrá una grasa o un aceite con cualidades similares al aceite "vegetal" que está reemplazando, como el aceite de oliva. La mantequilla tiene un punto de humo mucho más bajo, sin embargo, existen recetas de pan de maíz que usan mantequilla o manteca de cerdo. Estaría dispuesto a experimentar, especialmente si estás acostumbrado a cocinar con mantequilla. (Solo tenga cuidado con el calor). En cuanto a la cantidad, usaría un poco menos de 1/3 de taza, pero estoy a la defensiva porque no sé la receta que está usando.

Esto terminó funcionando muy bien para mí. De hecho, terminé usando manteca con sabor a mantequilla. Calenté 1/3 de taza. La consistencia era tal vez un poco más espesa de lo normal, pero sabía muy bien. Gracias staticsan.
Oh, sí, la mantequilla hará que sepa mucho mejor que el aceite vegetal. Debí decir. :-)
Tenga en cuenta que no necesariamente puede hacer una sustitución de mantequilla por aceite uno a uno: el aceite es 100% grasa mientras que la mantequilla tiene mucho contenido de agua, lo que afectará a muchos productos horneados. Sin embargo, la manteca es 100% grasa, por lo que está bien usarla como sustituto.
@Esultanik Sí, a eso me refería con encontrar un aceite con cualidades similares. Mucha más información sobre aceites y grasas en clovegarden.com/ingred/oils.html (que no es mi sitio, por cierto).

He estado haciendo pan de maíz durante décadas y dejé de usar aceite hace unos 20 años.

Harina de maíz, harina, un poco de azúcar, gasificantes, sal, leche, un huevo...

sale bien Un poco de grasa de tocino puede hacerlo más sabroso.

¿Con qué puedo sustituir el aceite vegetal en una receta?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 1v