Me gustaría experimentar haciendo purés (particularmente zanahoria y chirivía, si importa), pero no tengo un procesador de alimentos ni ninguna otra herramienta mecánica para mezclar o mezclar. ¿Hay algo que pueda hacer o es necesario un procesador?
Creo que su proyecto necesita algún tipo de ayuda mecánica para macerar la comida. Dependiendo del plato que pruebes, hay pocas opciones.
Un pasapurés (o molino de alimentos, dependiendo de a quién le compre) es un dispositivo manual (no eléctrico) por el que puede pasar papas cocidas o chirivías. Muchas personas hacen puré de papas de esta manera. Dependiendo de qué tan cocidas estén las chirivías, una batidora de mano (o una batidora de inmersión, una batidora de mano) puede funcionar.
Sin embargo, todo esto requiere que desembolses algo de dinero en efectivo por un dispositivo. No estoy seguro, según tu publicación, si esa es una opción. Si busca una textura ultrasuave para un bisque u otra sopa, podría valer la pena obtener uno de los procesadores de alimentos de tazón pequeño (solo trabaje en lotes).
¡Buena suerte!
Simplemente no obtendrá la misma textura con nada que no tenga cuchillos giratorios (licuadora, procesador de alimentos, etc.). Es posible que pueda acercarse con suficiente cocción + un triturador, luego una batidora manual (o hacer los viejos de manivela todavía cuentan como mecánicos?).
A medida que vayan las cosas para el tipo de cocción con el que está lidiando, considere una licuadora de barra: son mucho más baratas que un procesador de alimentos, no tienen el problema de los sellos con fugas como una licuadora de barra y no toman hasta tanto espacio de almacenamiento.
No pueden hacer las mismas cosas que los demás (las licuadoras de barra son buenas para desmenuzar cubitos de hielo y hacer batidos con los que una licuadora de barra podría atragantarse, y puede dejarlos solos mientras trabajan; los procesadores de alimentos pueden triturar o rebanar con el discos derechos, amasar la masa con la cuchilla de plástico, o romper objetos sólidos con pulsaciones para evitar que se haga puré), pero tampoco creo que los demás sirvan para hacer crema batida.
Un tamiz y forzar la comida con una cuchara funcionarán.
Las zanahorias bien cocidas son al menos tan blandas como las papas hervidas, por lo que debería poder obtener un buen resultado con un triturador de papas si tiene paciencia. Use abundante líquido tibio (agua, caldo, ...) para diluirlo de puré a puré a medida que avanza, y una generosa cantidad de mantequilla no estaría de más si su receta lo acomoda. Una vez que el puré esté lo suficientemente delgado, un poco de trabajo enérgico con un batidor de alambre debería solucionar cualquier pequeña irregularidad.
Si eres MUY paciente y estás completamente desprovisto de herramientas, probablemente podrías incluso hacer el trabajo con un tenedor, pero eso me parece rayano en el masoquismo.
José
Sin sombrero